導語：元宵家宴，分享5道下酒硬菜，端上桌特受歡迎，學會了露一手

正月十五元宵節，馬上就要到了，這一天少不了一桌團圓飯，一大家子坐在一起吃吃喝喝，開心過節。那麼家宴上下酒菜必不可少，給大家分享幾道，它們好吃不貴，可以照著做。元宵家宴，分享5道下酒硬菜，端上桌特受歡迎，學會了露一手！一起來看看具體做法。

一、鹽水豬肝

做法：

豬肝沖洗后加水浸泡一兩個小時，勤換水去掉血水，洗凈后放進鍋內。

然后倒入適量清水，放入蔥段、姜片、料酒、鹽，大火煮開，再轉小火煮半個小時。

時間到后用筷子扎一下判斷有沒有熟透，無血水滲出說明可以了，把豬肝撈出晾涼，再切成薄片，放進盤內擺好。

大蒜拍爛，再剁成蒜蓉。鍋內加油，燒熱后轉小火，放入一半蒜蓉炸成金黃，炸好后關火，再倒入另一半蒜蓉混合均勻。

蒜蓉盛出鋪在豬肝上，淋一些味極鮮，撒點辣椒面，也可以放辣椒油，這道菜就做好了。

二、鹵水毛豆

做法：

毛豆清洗幾遍，再用剪刀把毛豆兩端剪掉一部分，處理好后待用。

八角、香葉、花椒粒、干辣椒放進鍋內，加清水、鹽煮五分鐘，煮出香味。

然后倒入毛豆，不蓋蓋子大火煮，再次煮開后轉小火，煮五分鐘。

時間到后關火，再浸泡一會兒入味，放涼后撈出裝盤，這道下酒菜就做好了。

三、花生黃豆燜豬蹄

做法：

黃豆提前一晚浸泡，豬蹄、花生分別加水浸泡一個小時。

豬蹄泡好后清洗干凈，再放進鍋內，加適量清水、料酒，大火煮幾分鐘，將浮沫去除干凈。處理好后撈出豬蹄洗凈待用。

然后把豬蹄倒進高壓鍋，再倒入花生米、黃豆，放入姜片、大蒜、料酒、生抽、蠔油、十三香。

接著倒入適量清水，蓋好蓋子點煮飯鍵，等煮好后，如果水比較多，可以轉進炒鍋再大火收汁。

四、檸檬雞爪

做法：

雞爪去掉指甲，剁成小段，再清洗兩遍。雞爪冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮十幾分鐘。

煮到合適的口感后關火，撈出雞爪用冰水浸泡。

大碗中放入蒜末、小米椒圈、洋蔥塊、檸檬片、香菜段、生抽、醋、鹽、白糖、生抽、蠔油、香油攪拌均勻。

雞爪涼透后瀝干水分，倒進裝有料汁的碗里，攪拌均勻后腌制四五個小時，這道下酒菜就做好了。

五、醋溜藕片

做法：

蓮藕去掉外皮，沖洗后切成薄片。藕片加水清洗兩遍，將淀粉去掉，這樣處理后做出來更加清脆爽口。

姜絲、蔥花、辣椒段切好待用。

鍋內加油，燒熱后放入姜、干辣椒爆香，再倒入藕片翻炒，炒均勻后淋一些醋，再繼續翻炒。

炒到八成熟時，倒入少許生抽、鹽，再快速翻炒幾下，這道菜就做好了，出鍋后撒些蔥花點綴。喜歡白色藕片，可以不加生抽，加一點白糖提鮮就行。

以上五道菜全是下酒硬菜，端上桌特受歡迎，不妨照著做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。