下班到家，又累又餓，沒有太多的時間，也沒有好的心情做大餐。所以簡單快手飯菜是最好的選擇。我通常會煮一鍋湯，多種食材一鍋出的那種，省心省事，吃著滋潤又暖和。

今天晚餐就煮了這樣的一鍋湯，燒水的時間煎兩個雞蛋，再把各種食材洗洗切切。然后稍微炒一炒，加上開水大火煮幾分鐘，再簡單調個味就好了。很普通的一款湯，但是味道很好，小朋友也喜歡。每人一碗湯，再熱幾個饅頭，一餐就足夠了。

青菜豆腐湯

【食材】內酯豆腐、青菜、雞蛋、香菇、姜、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1，炒鍋燒熱，放入少許油，打入雞蛋，小火煎熟盛出。再將煎熟的雞蛋切成小塊。

2，內酯豆腐切成小塊，香菇洗凈，切片。青菜洗凈，菜葉比較大的可以切段。

3，炒鍋中再加少許油，放入姜絲爆香。再倒入香菇，大火炒干表面的水分，同時揮發掉香菇的菌菇氣味。

4，接著把雞蛋倒入鍋中，再加入足量的開水，大火煮開。再把內酯豆腐倒進來，蓋上鍋蓋，中大火煮5分鐘左右，使湯變得濃白。

5，最后把青菜放入鍋中，大火煮一分鐘，再加鹽、胡椒粉、雞精調味就可以關火了。

這個湯食材和做法都非常簡單，但是味道很好，而且營養不錯，可以經常給家人做。

飯飯小貼士

1，香菇味道比較重，一定要用溫熱的水多搓洗幾遍，然后把水攥干，再切片炒。或者可以焯水后再用來煮湯。

2，煮這個湯最好加開水，然后大火煮，才能使湯變得濃白鮮香。

3，最好用內酯豆腐，口感滑嫩，沒有豆腥味。