一日三餐吃什麼，真的是天天做飯天天愁呀。特別是晚餐，吃多了怕長胖，不吃或者少吃又把持不住，所以晚餐盡量吃些清淡的吧，少吃高熱量的食物，減輕腸胃負擔，從而減少體重焦慮。

晚餐可以吃一些低脂低熱量，同時膳食纖維含量高的食物。今天分享的這道菜就是不錯，雞胸肉高蛋白低脂肪，黃瓜和木耳都含有豐富的膳食纖維，整道菜的熱量也不高，而且飽腹感強，晚餐吃，營養豐富無壓力，好吃不長胖。

黃瓜木耳炒雞肉

【食材】雞胸肉、木耳、黃瓜、胡蘿卜、鹽、老抽、胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、香醋

【具體做法】

1，雞胸肉洗凈，切成薄片，再用清水抓洗兩遍去腥。然后加半勺老抽上色，少許胡椒粉去腥增香，充分抓拌均勻。

2，接著往雞肉里加入一勺淀粉，如果你還有其它雞蛋菜要做，這里可以放半個雞蛋清。沒有雞蛋清，就放少許清水將淀粉化開，然后將淀粉和肉片充分抓勻，腌制十分鐘左右。

3，黃瓜洗凈，切成菱形片。胡蘿卜一小段，去皮洗凈后也切成菱形片。木耳泡發，摘洗干凈后開水焯燙斷生撈出。

4，熱鍋涼油，倒入腌好的雞胸肉，大火快速翻炒，將雞肉炒至變色。

5，放入蔥、姜、蒜再次炒香。如果喜歡吃辣，可以加干辣椒進來一起炒。

6，接著把木耳、胡蘿卜、黃瓜全部倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生。

7，最后加鹽、少許白糖、生抽、香醋、雞精調味，大火翻炒均勻即可關火盛出。

飯飯小貼士

1，雞胸肉腌制的時候加老抽是為了上色，炒熟的雞肉顏色會更好看。加淀粉、雞蛋清都是為了雞肉的口感能夠更軟嫩，吃起來不干不柴。

2，木耳焯水斷生后再炒，可以防止炒的過程中炸鍋往外跑，同時可以減少烹炒的時間，木耳也更好入味。