其實大家不難發現，街邊的小吃都是跟著季節變化的。那麼冬季代言人可能就是烤紅薯了，紅薯中有豐富的營養物質，有益於心臟和防肺氣腫。最幸福的事情，大概莫過於走在寒冷的街邊，手裡捧著一塊暖乎乎的烤紅薯了！那麼烤紅薯該怎樣來挑呢？

一塊好的烤的不錯的紅薯，外皮是一定要烤出一層黏手的「 糖油」的，剝開紅薯的外皮，映入眼簾的是 金燦燦的瓤，溫軟黏糯，冒著熱騰騰的霧氣，老人和小朋友們特別愛吃這種。今天給大家分享三個挑選烤紅薯的小妙招。

1.儘量挑選紅心紅薯

市面上我們常見的紅薯一般是紅心紅薯和白心紅薯。 紅心紅薯的外皮一般呈紅色，含水量和含糖量比較高，在口感方面會更甜，而白心紅薯的表皮是淡黃色或土黃色，澱粉含量較高，含水量和含糖量較低，口感比較面，沒有紅心紅薯甜，所以我們在挑選烤紅薯時去選擇紅心紅薯會更好。

2.選擇形狀修長兩頭冒尖的紅薯

一般我們去選擇 粗細正好、長條形的烤紅薯會更好，紅薯在優質的生長環境中，頭部會生長的較為迅速，優質的紅薯一般都是兩頭冒尖，烤的時候容易均勻的熟透，買烤紅薯外觀既不能太粗，太粗裡面會比較幹，烤的不均勻，也不能特別細，太細的話皮一剝就沒有了，選擇粗細適中，大小均勻的就可以了。

3.選擇軟硬適中、外皮流油的紅薯

挑選紅薯時可以 輕輕捏一下，以此來感受紅薯的軟糯程度。捏起來特別硬就說明烤的不夠透徹，可能烤的時間也不足，這種吃起來就不夠甜糯，輕輕一捏，特別軟的紅薯也要注意，裡面可能水分太足，整體吃起來不夠糯，會比較水，大多數人也不愛吃這種。所以我們要選擇捏起來 軟硬適中的手感，最好選擇烤的 流油的，這種的烤紅薯一般都特別好吃。

記住這個口訣-「 紅心、流油、兩頭尖」，回回都能買到好紅薯哦！