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「甲流」高發期,建議中老年人,多喝七道家常湯,補營養增強免疫
2023/03/14

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在已經進入春天了,到了病毒細菌高發的季節,最近「甲流」這個名詞也在我們身邊出現,許多人都因為「甲流」,出現了不同程度的癥狀,免疫力比較強的,暫時躲過了。家里有老人和小孩的,要更加注意做好防護,盡量少去人員密集的地方,多鍛煉身體提高身體素質,增強抵抗力。

在我們的日常飲食中,建議多燉湯給家里的老人和小孩喝,湯的營養價值高,易吸收和易消化,補營養的同時不怕上火。今天香姐整理了七道適合一家人喝的營養湯,建議中老人年朋友要多喝,滋補營養補充蛋白質,增強免疫力抵抗病毒。具體的做法步驟已經整理在下方了,喜歡的朋友可以收藏起來,試著給家里人安排起來吧。


一、白菜豆腐雞蛋湯

準備食材: 娃娃菜,嫩豆腐,雞蛋,姜絲。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈,再切成小塊。嫩豆腐切成小塊,焯水去除豆腥味,再瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入煎蛋煮熟,煎至兩面金黃,然后切成小塊,加入足量的開水,開大火煮開。

3、煮開后放入嫩豆腐煮兩分鐘,煮至湯水變白,再放入娃娃菜煮熟。最后加入枸杞子,撒上食鹽和胡椒粉調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


二、山藥肉餅雞蛋湯

準備食材: 豬肉,山藥,雞蛋,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成末,再加入姜絲、蔥段、淀粉、食用油,抓勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片,擺放在盤子上,打入一枚雞蛋,再倒入適量熱水,水開上鍋蒸二十分鐘。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


三、蟲草花燉雞湯

準備食材: 雞肉,蟲草花,姜片,蔥段,紅棗。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈,剁成大塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段、料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用,放入湯鍋中。

2、蟲草花提前浸泡,泡發后清洗干凈,放入湯鍋中,再放入姜片和紅棗,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮兩個小時。

3、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


四、山藥板栗燉雞湯

準備食材: 板栗,山藥,雞肉,紅棗,蓮子,姜片。

做法步驟;

1、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小段。板栗仁清洗干凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞肉翻炒一會兒炒出香味,再放入足量的熱水,加入姜片燉煮半個小時。

4、接著再放入山藥、板栗、蓮子、紅棗,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


五、菌菇蝦仁雞蛋湯

準備食材: 蝦仁,雞蛋,香菇,白玉菇,嫩豆腐,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,再用廚房紙吸干水分。

2、白玉菇和香菇清洗干凈,香菇切成片。嫩豆腐切成小塊,焯水去除腥味,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎煮,煎至兩面金黃,即可切成小塊盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入雞蛋和菌菇翻炒一會兒。

5、菌菇炒至微軟,加入熱水沒過食材,加入胡椒粉和食鹽調味,燜煮八分鐘。

6、時間到,再放入嫩豆腐,繼續煮兩分鐘,最后撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、山藥肉丸湯

準備食材: 豬肉,山藥,蔥姜水,姜絲,蒜片,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成末,加入蠔油、紅薯淀粉和食用油,攪拌均勻,再少量多次放入蔥姜水,攪拌均勻上勁后腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜片和蔥花翻炒。炒香味后放入山藥翻炒一會兒。

3、接著倒入足量的清水,開大火煮開,煮兩分鐘。再將肉末團成丸子,放進來煮。

4、肉丸煮熟后,加入食鹽調味,煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、裙帶菜肉丸湯

準備食材: 豬肉,裙帶菜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成肉末,加入食鹽、蠔油、紅薯淀粉,攪拌均勻腌制十分鐘。

2、裙帶菜提前浸泡,泡發后清洗干凈,瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段翻炒幾下,再放入裙帶菜翻炒一分鐘左右。

4、接著加入熱水,開大火煮開,再轉成小火,將肉末團成丸子放進來煮,煮至定型后開中火煮兩分鐘。

5、煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味,攪勻煮入味即可出鍋,撒上蔥花即可上桌開吃。

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