今天我們分享一個疙瘩湯的做法，這樣做的面疙瘩，不僅勁道爽滑，而且還能夠為人體提供大量的優質蛋白。不用加一滴水就能做出粒粒分明的面疙瘩。實在是太簡單了。

1、首先我們先把配料準備好，兩個番茄洗乾淨，用削皮刀把表皮削下來。這樣比用開水燙，更快速更方便。接下來把番茄切成片，再改刀切成條，最後切成小碎丁，切好後先裝入盤中。

2、下面再準備一把自己喜歡吃的青菜，我這裡用的是茼蒿，洗乾淨把它切成小段，然後單獨裝入盤中。

3、再準備一把提前泡發的木耳，把它切成小塊，裝入盤中。

再切點蔥薑末，裝入盤中。下麵再準備一隻小碗，向裡面打入兩顆雞蛋，先把雞蛋攪散，然後放一邊等著備用。

4、取一小塊豆腐，放入盤中，用叉子把它壓成豆腐渣。

豆腐我們選用老豆腐，壓成這樣比較細碎的豆腐渣，就可以了。

5、下面向大一點，並且深一點的平盤中，倒入一勺麵粉，然後把麵粉搖晃均勻。取出一半的豆腐渣，放進來。接著搖晃盤子，使豆腐和麵粉，融合在一起。碰到大塊的豆腐，可以用叉子先攪碎，再接著搖。

一直搖到像這樣，有明顯的面疙瘩出現就可以了。

6、再把另一半豆腐渣加進來，然後再加入一勺麵粉。

用叉子先把麵粉攪拌均勻。接下來繼續搖盤子，一直搖到有粒粒分明的面疙瘩出現，像這樣粒粒分明不粘連。如果粘連，撒上一點幹麵粉，攪拌均勻就可以了。

7、下麵起鍋熱油，先開大火把鍋燒熱。燒熱後，倒入食用油。下入蔥薑蒜，炒出蒜香味。

香味出來後，倒入番茄丁。先加入食用鹽，這樣可以快速炒出番茄裡面的汁水。

像這樣，汁水已經炒出來了。

8、再根據家中人口數量，以及面疙瘩的數量，向裡面加入清水。

9、再次燒開，下入做好的面疙瘩。再用勺子，快速攪拌均勻，防止粘連在一起。

面疙瘩煮熟，就可以下入青菜了。

10、把青菜煮至斷生，煮至斷生。沿著鍋邊，倒入雞蛋液。這個時候就可以關火了，利用余溫，把蛋液燙熟。

11、然後出鍋前，淋一點小磨香油，用勺子把香油推散開。香噴噴的疙瘩湯就完成了。

這樣做的疙瘩湯，面疙瘩雖然是用豆腐攪拌的，但是一點都不影響疙瘩湯的口感，特別的勁道爽滑。又在無形中，補入了大量的優質蛋白。不喜歡吃豆腐的，也可以吃豆腐了。做法簡單又好喝，關鍵又營養。