用不完的香蔥,別直接放冰箱,教你3個妙招,不黃不爛,能放1個月

蔥是家家戶戶炒菜做飯必備的一種調料,有增香增色的作用,常見的蔥有2種,一種是大蔥,一種是香蔥。

大蔥容易保存,放在陰涼通風處,一兩個月都不會壞。但香蔥的水分多,很容易腐爛,即使放在冰箱里,沒幾天就壞掉了,很多人都遇到過這種問題吧。今天我就和大家說說保存香蔥的方法,快來學學吧。

香蔥平時都是做蔥花,撒在菜肴上,可以增加菜肴的色彩,更容易勾起食欲。

香蔥比較細,一斤就能買不少,兩三天根本用不完,如果不注意保存方法,就會發黃、發蔫兒,甚至腐爛變臭。

冰箱雖然有保鮮功能,但香蔥不建議直接放冰箱,否則也會失去水分而枯黃、腐爛。下面教大家幾個好方法,能讓香蔥放一個月也不會壞,還非常新鮮。

【保存香蔥的方法】

1、整根保存

用不完的香蔥,根據每天的用量,比如一天用4根,就按4根一組,分成很多等分。找一卷保鮮膜,把每一組香蔥都包起來,放在冰箱里冷藏。這樣的香蔥放1個月也新鮮,不會發黃、腐爛。

保鮮膜可以隔絕空氣和水分,讓香蔥保持新鮮,香蔥就不會變色,葉子也不會爛。

2、切蔥花保存

反正香蔥是要切蔥花的,不如直接切成蔥花保存起來,這樣用的時候直接拿一些就行了,隨用隨取,非常方便。

把香蔥剝洗干凈,瀝干水分,切成蔥花,找一個保鮮袋或保鮮盒,把蔥花裝進去,密封后放進冰箱里冷凍保存。由于蔥花表面沒有水分,所以不用擔心蔥花會粘連,放在冰箱里冷凍半年都沒問題,用的時候直接抓一把就行了。

3、水栽保存

準備一個用完的純凈水瓶或是油桶,洗干凈后晾干,從中間剪開,倒入一些清水。新鮮的香蔥根部朝下,插進水里,水面沒過蔥根2個指節即可,然后放在陰涼通風處。

把根部插進水里,香蔥可以吸收水分,保持生長狀態,這樣香蔥就很新鮮,不會干枯、發黃,也不會腐爛。就是利用了香蔥水培的技術,比用土培種出來的香蔥更加白凈,隨時都能吃到新鮮的香蔥。

這3個保存香蔥的方法都特別實用,尤其是第二個「冷凍蔥花」的方法,保存時間長,如果遇到便宜的香蔥,可以多買一些,用這個方法來保存。

下面和大家分享一道好吃的餃子——【豬肉香菇餃子】,鮮嫩多汁,一頓20個不夠吃。

準備五花肉、香菇、香蔥、生姜、食鹽、生抽、老抽、雞精、香油。

1、五花肉去皮,剁成肉餡,香蔥切蔥花、生姜切姜末,把蔥姜末放進肉餡中,加入食鹽、生抽、老抽、雞精、白糖,用筷子順時針攪拌5分鐘,上勁即可。

2、切幾個蔥段、姜片,放入鍋中,加入清水,小火煮5分鐘,撈出蔥姜,把水放涼,分多次倒入肉餡中,攪拌均勻,讓肉餡吸飽水。

3、香菇洗凈,瀝干水分,切成碎末,放入肉餡中,加入適量食鹽、香油,拌勻即可。用餃子皮包上肉餡,捏成餃子。

4、餃子開水下鍋,加入一勺鹽,加2碗冷水,煮3個開鍋,當餃子都漂在水面上,個個都圓鼓鼓的,就可以撈出來吃了。


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