要說快手的早飯，吐司面包肯定要算一個的，家里只要備好了吐司面包就可以變出很多種早飯花樣，而且都是簡單快手的。而且孩子還很愿意自己動手整點兒三明治什麼的，所以吐司在我家的需求還是挺大的，有時間我就自己做點兒。

今天就與大家分享一個吐司的好做法，不要面包機，不要手揉，就能做出的柔軟拉絲吐司面包，而且成功率很高的，這是我最喜歡的一個方子，而且很適合新手。

很多人對于做面包總是望而生畏，一開始也常常翻車，哪怕是借助于面包機揉面，有時也做不好。

直到我找到這個方子，不要揉出手套膜，也不要隔夜發酵，真的是我見過的最最簡單的做面包的方子了，而且特別地好用，成功率非常地高。很適合新手學做，柔軟拉絲的面包不僅好吃，還能帶給你非常愉悅的成就感。今天我要把這個非常簡單又非常好做的面包方子分享給大家，詳細做法見下文。

【吐司面包】

所需食材：

牛奶210克、細砂糖40克、耐高糖酵母3克、鹽3克、高筋面粉250克、黃油20克。

具體做法：

1、將所需食材分別稱重準備好，牛奶中加入細砂糖和酵母，充分攪拌融化。（如果不喜歡牛奶可換成180克的水。）

2、將高筋面粉過篩后加入牛奶中，再加3克的鹽攪拌均勻。

3、加入融化的黃油20克，充分翻拌均勻（也可用搟面杖戳），一定要讓黃油與面粉充分融合，直到看不出黃油。

4、攪拌好的面團特別地粘，用鏟子鋪平松弛20分鐘。

5、松弛好的面團用刮刀折疊，就是從底部向上翻，折疊兩圈后，再次鋪平松20分鐘。

6、二次松弛好的面團非常有韌性，可以拉出薄膜了。

7、將墊子上撒上一些干面粉，倒出面團，手上也抹一些干面粉把面團鋪平，然后拉扯邊角向中間折疊

8、折疊好后再將光面朝上，撒上干粉再翻過來，繼續折疊，拉扯邊角很中間折疊，最后再將光面翻地來朝上，整理成一個圓圓的面團再松弛20分鐘。

9、松弛好后再繼續重復折疊2次，最后整理成一個光滑的面團發酵1小時左右。

10、發酵好的面團用手指沾上干面粉戳個洞，不回彈不凹陷，取出拍扁排氣，再分成3分。

11、取一份面團，拍扁排氣，手上粘些干粉折疊，最后整理成一個表面光滑的小球，依次做好3個，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

12、取一個松弛好的面團，拍扁排氣，再用搟面杖搟成長條狀，動作要輕一些，搟到1.5厘米厚左右就好，再拍掉周邊的大氣包。

13、翻過來整理一下，上面窄下面寬，從上往下輕輕卷起，卷好后再松弛20分鐘。

14、取出松弛好的卷按壓排氣，再用搟面杖從中間先往上再往下輕輕搟壓排氣，再翻個面，整理一下上面窄下面寬，從上往下卷起。

15、依次做好后放進模具中，送進烤箱，加一碗熱水讓它二次發酵到8分鐘滿。

16、預熱烤箱，200度10分鐘，取出最終發酵好的面包坯，刷上蛋黃液，送進烤箱。

17、200度，上下管加熱，烤40分鐘即可，取出放涼一下脫模。

非常柔軟拉絲的吐司面包出爐了，真是太香太好吃了。也許有人會覺得這個操作步驟有點兒繁，但這真是個很有樂趣的過程，而且當你看著成品出爐時的那種快樂，只有做過的人才能體會。好了，這個不要面包機而且還不要揉面的吐司面包就分享到這里了，喜歡的可以學起來。