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燒餅別買著吃了,教你正確做法,個個香酥掉渣,過年待客有面子
2022/12/20

《椒鹽香酥餅》

加入400克面粉,加入100克熟油,兩克精鹽,增加勁性。

面粉揉搓均勻,讓面粉和油充分融合,加入180克溫水。

面粉揉成面團,放入案板,揉至光滑不沾手,裹上保鮮膜。

加入80克面粉,加入100克玉米油,30克芝麻碎。

加入4克精鹽,15克花椒面,15克五香粉,筷子攪拌成油酥。

面團松弛20分鐘以后,面團去除保鮮膜。

案板撒上面粉,面團不要揉面,兩把拉伸一下。

面團切成小面團,面團向內揉搓,揉成小饅頭狀。

面團按壓成餅,加入2勺椒鹽餡料。

面皮邊緣捏緊,邊提前邊捏緊,成小包子狀。

揉成小包子狀,倒扣按壓,搟成牛舌狀。

面皮從底部卷起,卷成花卷狀,再搟成小燒餅。

烤盤放入吸油紙,放入燒餅,擺放均勻。

燒餅不用醒面,刷雞蛋液,撒上白芝麻,撒上黑芝麻。

烤箱提前預熱十分鐘,中間放入燒餅。

燒餅上下火,160度烤二十分鐘,烤至金黃鼓泡。

二十分鐘以后,取出燒餅,自然放涼備用。

燒餅這種做法,簡單又好吃,輕輕咬一口,空心又香酥。

外皮成焦黃色,而且放涼也不會硬,招待可以也有面子。

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為愛下廚

好吃又簡單的《椒鹽香酥餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!

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