豬花油和豬板油的區別？

1、部位不同。豬花油又叫豬肥油、豬肥肉油，一般是指豬皮下的肥肉，而豬板油是豬肚內靠近內臟附近的肥膘，成塊成塊的肥肉組織，二者部位不同；

2、外觀不同。豬花油就是指豬的皮下肥肉，外觀緊實定型有彈性，而豬板油一般是指大塊的肥肉軟組織，看上去發軟發粘不成型，也沒有彈性可言；

3、出豬油率不同。豬花油本身雖是純肥肉，但因為其肉質緊實Q彈，出豬油率反而不高，炸出來容易殘留較多油渣，豬油含量較少，而豬板油幾乎純油分，發粘易出油，熬豬油出油率很高，熬完無油渣只有油皮；

4、營養成分不同。豬花油因為是肥肉，本身除了脂肪外還含有更多的卵磷脂、膽固醇以及微量元素，而豬板油主要成分為脂肪，無卵磷脂，微量元素也比豬花油少。

熬豬油用豬板油好還是豬花油？

咱親戚朋友們熬豬油二者都用過，麟大大認為熬豬油用豬板油和豬花油都比較好，因為二者各有長短之處，具體理由如下：

1、豬油需求量少時，熬豬油用豬花油好。因為豬花油就是豬肥肉，用豬肥肉熬豬油雖然出油率低，但是熬好的豬油內同時含有明顯的肉香味，炒菜更有食欲，並且熬好的豬油渣還可以同時炒辣椒做一道菜或者炒蔬菜增加肉香味，食用體驗非常不錯，比較適合平時偶爾吃點豬油的家庭，對豬油需求量不大的家庭；

2、豬油需求量多時，熬豬油用豬板油好。因為豬板油幾乎完全就是脂肪存在，所以熬豬油時出油率極高，一般豬板油熬完了幾乎都是豬油，熬完只剩少許的油皮，所以非常適合喜歡豬油炒菜用量較大的家庭，但是豬油香味並不如豬花油香濃。

「熬豬油」之烹飪小提示：

（1）豬板油比豬肥肉顯然會便宜很多，所以從物價角度考慮，量大的家庭也是首選豬板油熬制更佳。

（2）熬豬板油時，建議用水熬法別用油熬，因為豬板油本身熬制量比較大，油熬的話下鍋熬煮時，鍋底豬板油受熱太快，容易燒糊發苦，影響豬油氣味和口感，建議用水熬能緩解鍋底受熱過快燒黑豬板油的情況，水熬好的豬油還會更加潔白無瑕。

（3）熬好的豬油建議加1-2勺鹽拌勻，這樣豬油保存時間更長，並且炒菜食用時香味會更濃。

結語

其實豬花油和豬板油的區別還是蠻大的，建議大家看完收藏本文再去嘗試少量熬一次豬油對比，相信您一定也會喜歡上豬油炒菜的味道的哈哈！其實偶爾炒一次豬油吃也沒啥的！豬油內也有植物油所沒有的卵磷脂和微量元素哦！加油呐！