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鋅被稱「智力之源」,推薦8道高鋅家常菜,孩子多吃補腦益智
2023/03/23

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。鋅是我們人體不可或缺的微量元素,在人體生長發育過程中起著極其重要的作用,一旦缺乏就會引起生長發育、食欲不振、免疫力低下等,素食者、兒童、孕婦、哺乳期女性和老年人是易缺鋅的人群,在日常飲食中,要注意對這些人群加強鋅的補充。

春天是孩子長身體的黃金期,寶媽們要經常給孩子吃一些富含鋅元素的食物,比如說扇貝、海蠣、生蠔、花蛤、瘦肉、豬肝等,不僅可以助力孩子長高,還可以補腦益智、提高孩子的免疫力。今天香姐整理了八道高鋅家常菜,建議常給孩子吃,孩子愛吃補足營養,助力孩子健康成長。


一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

準備食材: 扇貝,粉絲,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入蒜末、小米辣,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、老抽、白糖、清水,攪拌均勻即可。

2、扇貝清洗干凈,擺放在盤子上。粉絲泡軟后,撈起來瀝干水分,再放入扇貝中,鋪上提前備好的料汁。

3、起鍋燒水,水燒開后,將扇貝粉絲放上來蒸,開大火蒸十分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


二、姜蔥生蠔

準備食材: 生蠔,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、生蠔肉放入盆中,加入面粉抓一抓,吸附掉黏液,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙吸干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入生蠔翻炒,炒至變色炒出生蠔水,再將生蠔水盛出裝入碗中備用。

3、醬汁:生蠔水中加入生抽、蠔油、淀粉、白糖,攪拌均勻即可。

4、生蠔放入蔥段、姜絲翻炒片刻,再倒入醬汁燜煮一分鐘煮入味,最后開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


三、花蛤蒸蛋

準備食材: 花蛤,雞蛋,姜片。

做法步驟:

1、花蛤放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙,然后清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,花蛤煮開后撈起來清洗掉沙子,鋪在一個蒸盤上。

2、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽和1.5倍溫水,充分攪拌均勻,再過濾一遍。再將雞蛋液倒入花蛤中,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔。

3、起鍋燒水,水燒開后放上花蛤雞蛋,開中火蒸十分鐘,再關火燜5分鐘。蒸好之后取出來,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


四、菠菜豬肝湯

準備食材: 豬肝,菠菜,枸杞子,姜絲。

做法步驟:

1、豬肝切成片,放入面粉抓一抓,再清洗幾遍清洗干凈,擠干水分。再放入淀粉、姜絲,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲炒香,再加入足量的清水,開大火煮開,然后放入提前焯過水的菠菜,煮開后放入腌制好的豬肝。

3、豬肝煮至變色后,放入枸杞子,煮熟后放入適量食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


五、青椒炒肉絲

準備食材: 瘦肉,青椒,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入老抽、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂清洗干凈切成絲。

2、醬汁:碗中放入白糖、生抽、蠔油、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入青椒絲翻炒一會兒,炒至斷生后放入肉絲翻炒一會兒。

5、接著倒入醬汁翻炒一會兒,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


六、香菇炒胡蘿卜

準備食材: 鮮香菇,胡蘿卜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、鮮香菇清洗干凈切成片,胡蘿卜去皮洗凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花和蒜末,再放入胡蘿卜翻炒一會兒,炒至變色后放入香菇翻炒均勻。

3、香菇炒軟后,加入一點食鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻入味,再淋入一點水淀粉勾芡,快速翻炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


七、口蘑炒蘆筍

準備食材: 口蘑,蘆筍,蒜末。

做法步驟:

1、口蘑清洗干凈切成片,蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成段。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮2分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、海帶豆腐湯

準備食材: 海帶,嫩豆腐,姜絲,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、海帶清洗干凈切成小片,嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、姜絲和蔥花爆香,再放入海帶翻炒一會兒,大概翻炒兩分鐘左右,就加入適量的熱水,開大火煮開。

3、水煮開后放入嫩豆腐,加入食鹽和雞精調味,再次煮開煮熟后,撒上點胡椒粉,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

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