這兩天在研究好吃的菜譜，就是來一道好吃又入味的「魷魚「」。魷魚很多人都吃過，味道好吃又脆嫩，它的做法也是多種多樣的，像用于炒制、燜煮、或者涼拌等等，都是最常見的做法，那味道在食譜中也是一絕的。

好了，話不多說了，那今天就來教大家泡發魷魚，這個步驟很多人都做不好，難怪做出來的魷魚又硬又柴，今天就來給大家分享一招，還是村里的漁民告訴我的，泡發魷魚，用清水就錯了，這樣做，魷魚1小時泡發5倍大，現在就一起跟著我的內容來看看到底怎麼做的吧！

一、分辨新鮮魷魚

1. 我們在泡發魷魚之前呢，首先要跟大家分享下，我們在購買魷魚的時候，哪些魷魚是新鮮的，那對了食材，我們的美味就成功了一大半。第一，我們買魷魚的時候，我們要聞一聞，魷魚的味道，要是聞到魷魚是刺鼻的味道，我們就不要去購買，因為新鮮的魷魚，是帶著淡淡的魚腥味，味道不刺鼻，所以我們就要注意了。

2. 第二，在購買的時候，注意捏一捏魷魚的本身的軟硬度，正常新鮮的魷魚雖然是干的魷魚，但是魷魚的還是會帶有一些軟度，這個軟度不強，捏的時候，是可以感覺出來的；第三，魷魚身上的白霜，新鮮的魷魚身上的白霜，是帶上一些，而不是一整只魷魚，都全部帶有的，要是遇到魷魚一整只都是白霜，建議大家在留意些其他的新鮮魷魚。

二、泡發魷魚

1、說完了辨別魷魚，現在我們就進入泡發魷魚，那麼今天會分2個泡發方法分享給大家，這2種方法也是非常的實用又快速，看完可以選擇其一來適用即可。首先我們先分享第一種，準備上一個小碗，在小碗里加入2小勺的小蘇打，小蘇打除了有很強的清潔能力以外，還有著快速讓食材泡發做法，然后我們繼續在碗中加入3-5小勺的清水，先把小蘇打給融化于清水，融化清水后，攪拌攪拌一會，在碗中加入1小半碗的溫水，再把魷魚放置到碗里，浸泡上10分鐘左右。

2、第二個方法，同樣的我們還是要拿出一個小碗，先在碗中加入小半碗的溫水，然后在碗中給加入2滴白醋和適量的香油，兩者結合可以刺激讓魷魚快速的泡發開，加入后我們在放魷魚在碗里，浸泡上3-5分鐘左右。兩個碗中的魷魚全部泡發好了后，這個時候我們看到，兩個碗中的魷魚都被泡發的軟軟嫩嫩的，這個方法也非常的簡單又實用，這個方法，你喜歡那個泡發的方法呢，在我的評論區留言讓我知道哦。

三、涼拌魷魚

【準備食材】胡蘿卜、香菜、蔥花、泡發魷魚，洋蔥

【制作步驟】

1、準備以上的食材，準備好了后，我們首先準備胡蘿卜、香菜、蔥花、洋蔥全部清洗干凈，然后放在案板上，將胡蘿卜給切成絲，香菜切成段，蔥花切成段，洋蔥就切成洋蔥絲，全部切成好了后，我們放在盤中備用即可。

2、起鍋燒水，食材全部切配好了后，這個時候我們就來把剛才泡發開的魷魚，給進行焯水。水燒開后，我們把魷魚放入鍋中，來回焯水5分鐘，將至焯水斷生。

3、焯水斷生后，魷魚撈出，我們將其放到一個深口大碗里，然后在把剛才的胡蘿卜絲、香菜、洋蔥、蔥花全部倒入和魷魚放在一起，這個時候我們就來開始調味，食用鹽1勺、香醋1勺，生抽適量、雞精適量、紅辣椒圈適量，最后我們在淋上熱油，在把涼拌魷魚給來回攪拌攪拌，放置10分鐘以上入味，即可食用。那麼我們這一道好吃又入味的涼拌魷魚就完成了。

最后：好了，以上就是今天給大家分享的泡發魷魚的做法，2種方法都非常的受用，做法正確了，我們做出來的美食，味道也更正哦。