大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬天過了之后，迎來了美麗的春天，春風吹萬物生，樹木花草恢復了生機，慢慢地抽出了嫩芽。早起鍛煉的人也越來越多了，早晨的街道仿佛都變得熱鬧起來，比冬天的早晨還熱鬧。春天新陳代謝會逐漸加快，人體的吸收和消化能力也好多了，胃口也會越來越好，趁著這個胃口大開的季節，給家人補充營養，會獲得事半功倍的效果。蛋白質是人體不可或缺的營養元素，對身體健康有很大影響，補充蛋白質可以提高身體素質，增強抵抗力。今天香姐整理了八道適合一家人吃的高蛋白家常菜，經常吃可以增強免疫力，身體越來越棒。具體是哪八道菜，一起來看看吧。

一、糖醋雞胸肉

準備食材： 雞胸肉，白芝麻，糖醋汁。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成塊，用廚房紙吸干水分，加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、糖醋汁：番茄醬、生抽、白醋、淀粉、食鹽、白糖、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的雞胸肉煎一下，煎至金黃就可以將糖醋汁倒進來翻炒幾下。

4、煮至料汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

二、椒鹽蝦仁

準備食材： 蝦仁，雞蛋，玉米淀粉。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙擦干水分，加入料酒、食鹽和白胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、面糊：碗中放入玉米淀粉，打入雞蛋，加入食鹽和食用油，攪拌均勻至沒有顆粒，攪拌成濃稠的面糊即可。

3、起鍋燒油，油溫升至六成熱，腌制好的蝦仁裹上一層面糊，再放入油鍋中炸。炸至金黃即可控油撈起來，擺盤后撒上椒鹽即可上桌開吃。

三、口蘑炒牛肉

準備食材： 牛肉，口蘑，蔥花，醬汁，蒜片。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘。再清洗干凈切成片備用。

3、調個醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒水，水開后放入口蘑焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后蒜片爆香，再放入腌制好的牛肉翻炒。炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

6、所有食材炒熟后，倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻入味。最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

四、西芹口蘑炒雞肉

準備食材： 雞胸肉，西芹，口蘑，蒜末。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，用廚房紙吸干水分，再加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西芹清洗干凈，斜切成小段。口蘑清洗干凈后切成薄片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色炒香后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入西芹翻炒，炒至斷生后放入雞胸肉翻炒均勻。

5、接著放入蠔油和黑胡椒粉翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、香菇釀蝦滑

準備食材： 蝦仁，香菇，胡蘿卜，蔥。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，裝入碗中，加入胡蘿卜碎、料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉、紅薯粉，攪拌均勻即可。

2、鮮香菇去蒂，清洗干凈瀝干水分，再塞入腌制好的蝦滑，塞滿后擺放在盤子上，水開上鍋蒸10-15分鐘。

3、蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

六、蝦仁滑蛋

準備食材： 雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、胡椒粉、淀粉水，攪拌均勻。

2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，加入食鹽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒一下，炒至變色后盛出放入雞蛋液中，攪拌均勻。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液蝦仁，開小火慢慢煎，稍微定型后，用鏟子慢慢往中間推動，煮熟即可出鍋，撒上蔥花即可上桌開吃。

七、黃瓜火腿炒雞蛋

準備食材： 黃瓜，雞蛋，火腿，蒜末。

做法步驟：

1、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后切成片。火腿去掉外包裝，再斜切成片。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。鍋燒熱，放入食用油，油熱后倒入雞蛋液煎，煮熟后炒散盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒一會兒，炒香后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻。

4、再加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、蘆筍菌菇炒蝦仁

準備食材： 蝦仁，菌菇，蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成段。海鮮菇清洗干凈即可。

2、起鍋燒水，水開后放入蘆筍和菌菇焯水一分鐘，焯水后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，用廚房紙吸干水分，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入蘆筍和菌菇翻炒均勻。