春節別總吃大魚大肉,試試這5道素菜,清爽不油膩,全家都喜歡吃

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春節假期已經過去幾天了,相信大家每天都吃得特別好,地上跑的水里游的都吃到了,讓人吃得非常過癮。但一直這麼吃對身體不大好,還是要適當地吃些素菜,不然容易出現便秘等情況,影響身體健康。春節別總吃大魚大肉,試試這5道素菜,清爽不油膩,全家都喜歡吃,常吃身體好。一起來看看吧,這幾道素菜簡單省事,記得多做。

一、黃瓜拌腐竹

做法:

準備好食材,分別有黃瓜、腐竹、胡蘿卜,胡蘿卜起到配色的作用,不需要太多。

腐竹放進盆內,倒入適量溫水沒過腐竹,浸泡一段時間,等泡到沒有硬芯后清洗一下,再切成小段待用。

黃瓜搓洗干凈,切成薄片待用。胡蘿卜去皮洗凈,切成薄片待用。

鍋內加水,煮開后倒入腐竹、胡蘿卜片焯水,煮一兩分鐘后撈出。

碗里放入蒜末、白糖、生抽、鹽、香油攪拌均勻,愛吃辣的話放些小米椒。

最后把所有食材和料汁拌在一起,拌均勻后就可以裝盤了,撒點熟白芝麻點綴。

二、秋葵木耳炒核桃

做法:

準備好食材,分別有秋葵、木耳、核桃。核桃剝出核桃仁,不喜歡吃剝皮的話,加入熱水泡幾分鐘,再把皮小心扒掉,嫌麻煩就省掉這一步。

秋葵清洗干凈切成小段待用。木耳提前浸泡,泡發后去掉根部,清洗干凈待用。

鍋內加水,煮開后倒入木耳,大火煮兩分鐘撈出,瀝干水分。

鍋內加油,倒入核桃仁,小火翻炒一會兒,炒香后盛出待用。

接著倒入蒜末爆香,再倒入秋葵、木耳翻炒,炒到秋葵斷生后倒入核桃仁,加入鹽、蠔油,再次快速翻炒,這道菜就做好了。

三、口蘑西藍花

做法:

準備好食材,分別有口蘑、西藍花、胡蘿卜。

口蘑去掉把,清洗干凈后切成小塊;西藍花剪成小朵,清洗兩遍;胡蘿卜去皮洗凈,切成薄片;大蒜切成末待用。

鍋內加水,煮開后倒入西藍花,大火煮一分鐘,煮好后撈出過涼,瀝干水分待用。

鍋內加油,燒熱后倒入胡蘿卜片、口蘑翻炒,炒到口蘑變軟出水。

接著倒入西藍花翻炒均勻,加入鹽、雞精,再快速翻炒幾下就可以出鍋了。

四、蒜蓉金針菇

做法:

金針菇的根部去掉,放進水中清洗干凈,瀝干水分后放進盤內擺好。

處理好后入鍋蒸八分鐘。等蒸好后,給炒鍋內加油,放入蒜末、小米椒爆香,再倒入鹽、白糖、生抽、醋翻炒均勻。

接著倒入蒸金針菇出的汁水,大火煮開,將蒜蓉汁澆在金針菇表面,再撒點蔥花,這道菜就做好了。

五、狼牙土豆

做法:

土豆去皮洗凈,用切狼牙土豆的刀切好,沒有的話就用普通刀切。

切好后清洗兩遍,再入鍋煮一下,煮到土豆條斷生,煮好后撈出瀝干水分。

碗中放入鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、蠔油、香油攪拌均勻,調成料汁,還可以放些辣椒油。

最后將料汁倒進土豆條里,再放入香菜拌均勻,就可以裝盤了,撒點熟白芝麻點綴。

以上五道素菜清爽解膩,太適合春節里吃了,快做出來嘗嘗吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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