在製作麵條的過程中，一般都會用到酵母粉，而現在，大多數的朋友都是從外面的店鋪裡購買酵母，今天給大家分享一種從鄉下自製的酵母粉的製作方法，只要兩元錢，一次吃一年都吃不完，學會了就不需要再買酵母了，關鍵是這種發酵的效果很好。

【自製酵母粉】

需要食材：酵母、糖、溫水、麵粉、玉米粉

具體做法：

1、首先是5 g酵母，然後是20 g的白糖、100 g的溫水、400 g的麵粉，然後把麵粉分為兩份，每個份各200 g，然後分開裝好。等所有的食材都準備好了，剩下的就是50克的玉米了。

2、首先是一個大碗，裡面放入5 g酵母，然後放入20 g的白糖，將白糖和酵母混合，攪拌均勻，然後將100 g的溫水倒進大碗裡，用筷子將其攪拌均勻。因為酵母很難溶解，需要仔細的攪拌，直到裡面的液體表面出現大量的氣泡。

3、我們拿出準備好的麵粉，這一次，我們只用了200 g的麵粉，將200 g的麵粉放入酵母水裡，繼續攪拌。加糖有助于酵母發酵。

4、然後用保鮮膜包裹住碗，放在一邊發酵10分鐘。將剩餘的200 g麵粉取出，放在一個盤子裡，將50 g的玉米粉倒入其中，混合在一起，等待使用。

5、我們用來製作的酵母酵素已經完成，我們將其混合在一起，加入到玉米粉中，一邊攪拌一邊攪拌，直到變成一團漿糊。我們把所有的東西都倒入鍋裡，然後用手揉搓，把它們揉成更小的一團。我們把它放在一旁，再發酵十分鐘，讓其完全發酵。

6、十分鐘後，發酵完成，我們將它放入一個更大更平坦的容器中，然後將它均勻地鋪在上面，晾乾半天，然後再用雙手揉搓，將它揉成粉末。晾乾6個小時後，麵粉會變脆，用擀麵杖擀一下就會碎掉，我們要盡可能的把麵團揉碎。我們先將它放好，再用大塊的麵團揉一揉，就可以製作出自己的酵母了。

【小貼士】

1、玉米粉的用量不能過大，50克即可。

2、加糖能使酵母發酵。