這個可愛又好吃的牛奶香橙布丁，是阿拉伯地區的經典做法，不同與我們經常做布丁需要添加額外的凝固劑，比如吉利丁之類的，阿拉伯地區本身喜歡用利用玉米澱粉的糊性來製作布丁，所以材料非常簡單，只是牛奶，橙汁，玉米澱粉，糖，一點點黃油而已，將它們加熱糊化，待冷藏凝固即可。味道特別清爽，如果你不想做兩層，想做任意一種口味，也可以使用這種方法，或者將橙汁換成其他可以加熱的果汁也可以哦~

牛 奶 橙 子 凍

材 料

橙汁層

橙汁 500g、 烘焙細砂糖 50g、 玉米澱粉 50g

牛奶層

牛奶 500g、 烘焙細砂糖 50g 、玉米澱粉 50g、 黃油 10g 、香草精 適量

做 法

①準備兩個大碗，一個倒入500g橙汁，接著加入玉米澱粉攪拌均勻，再加入白砂糖，攪拌均勻。

②另一個奶鍋裡，倒入500g牛奶，同樣加入玉米澱粉，白砂糖，和香草精，攪拌均勻。

③開小火加熱，加入黃油，攪拌均勻，然後不斷攪拌，直到牛奶糊變得濃稠，關火。

④接著將混合好的橙汁倒入奶鍋中，同樣小火煮至濃稠，煮的時候要一直攪拌，防止糊鍋。關火。

⑤準備好一個模具，倒入一層牛奶糊，一層橙汁糊，將糊全部操作完，最後將模具放入冰箱冷藏3個小時後脫模。

切面是不是特別漂亮，吃起來軟軟的滑滑的，有香橙和牛奶的風味，趕緊試試吧~

tips

Q：把握不好煮到哪種程度可以關火？

A：煮到拉起麵糊會緩慢落下，有紋路的程度即可，太稀的話凝固不了，太稠的話口感不夠滑嫩，自己把握哈~

Q：橙汁需要鮮榨的還是市售的？

A：都可以，我們自己用的市售的，比較方便，但是你家裡正好有吃不完的柳丁，可以榨汁用。

Q：沒有你這種模具怎麼辦？

A：用你認為趁手的模具，甚至餐盒都可以。區別在於最後的形狀而已。