冬天，吃冬瓜南瓜不如吃它，開胃助消化，才1元1斤，腌著吃最香！

2023/01/27

導語：冬天，吃冬瓜南瓜不如吃它，開胃助消化，才1元1斤，腌著吃最香！

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

前些天我們這里下了一場大雪，氣溫也降了許多，再加上感冒了不想出門，家里囤的菜幾乎都吃完了，翻冰箱時發現了兩根大青蘿卜，真的是喜出望外！這兩根青蘿卜還是老爸自己園子里種的，當時從老家拿回來就丟進了冰箱抽屜中冷藏保存了，打算留著包餃子吃，沒想到給忘了，現在正好可以用它來做個下飯菜了。

說起蘿卜，可是有不少贊美它的詞語，什麼「秋冬蘿卜賽人參」、「冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方」等諺語都充分地說明了吃蘿卜好處多多。冬季正是吃蘿卜的好時節，「藥王」孫思邈在《千金藥方》中記載「夏宜增辛，以養肺氣」，冬季吃蘿卜，不僅可以潤肺生津，還有助于消化，可以減輕冬日進補的油膩，是非常受人們歡迎的「平價人參」，遇見了可別錯過，下面我就用這兩根大青蘿卜分享一個好吃的做法，隨手一腌，又香又下飯！

1.將青蘿卜仔細清洗干凈，然后切掉頭和尾部口感不好的部分，再分成4半，然后取一把削皮刀將每一半蘿卜分別削成薄片，削成薄片的蘿卜會更容易入味、口感好，如果刀功夠好，也可以用刀切。切好的蘿卜片放入大碗中，然后加入2勺食鹽，下手抓拌均勻后放一邊腌制20~30分鐘左右，腌出蘿卜中的水分，這樣腌好后吃起來會更加爽脆。

腌蘿卜時，蘿卜皮不需要去掉，蘿卜皮營養價值很高，具有益肝明目、健脾、增強免疫力等功效。

2.趁著腌制蘿卜的時候，我們來準備配料：取一個蘋果切成塊，再取一把大蒜剝去外皮切片，然后取一塊生姜也切片和蘋果塊、大蒜一起放入絞餡機中絞碎，如果家里沒有絞餡機，這一步也可以用刀剁。

3.二三十分鐘以后，將腌制好的蘿卜片放到紗布中擠一下水分，然后再將其抖散后放入大碗中，接著將絞碎的蘋果、蒜和生姜也一起放入，再加入適量的辣椒面、白芝麻，辣椒面的量根據自己的喜好，能吃辣就多放一些，充分攪拌均勻，讓每片蘿卜都裹滿料汁后，再蓋上一層保鮮膜，將其放入冰箱中冷藏保存即可，第二天吃就會非常入味了，又香又下飯，特解饞！如果一時吃不完，可以將其裝到密封的玻璃罐子中保存，隨吃隨取，特別方便！