導語:冬天,吃冬瓜南瓜不如吃它,開胃助消化,才1元1斤,腌著吃最香!
「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~大家好,我是曉峰。
前些天我們這里下了一場大雪,氣溫也降了許多,再加上感冒了不想出門,家里囤的菜幾乎都吃完了,翻冰箱時發現了兩根大青蘿卜,真的是喜出望外!這兩根青蘿卜還是老爸自己園子里種的,當時從老家拿回來就丟進了冰箱抽屜中冷藏保存了,打算留著包餃子吃,沒想到給忘了,現在正好可以用它來做個下飯菜了。
說起蘿卜,可是有不少贊美它的詞語,什麼「秋冬蘿卜賽人參」、「冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方」等諺語都充分地說明了吃蘿卜好處多多。冬季正是吃蘿卜的好時節,「藥王」孫思邈在《千金藥方》中記載「夏宜增辛,以養肺氣」,冬季吃蘿卜,不僅可以潤肺生津,還有助于消化,可以減輕冬日進補的油膩,是非常受人們歡迎的「平價人參」,遇見了可別錯過,下面我就用這兩根大青蘿卜分享一個好吃的做法,隨手一腌,又香又下飯!
1.將青蘿卜仔細清洗干凈,然后切掉頭和尾部口感不好的部分,再分成4半,然后取一把削皮刀將每一半蘿卜分別削成薄片,削成薄片的蘿卜會更容易入味、口感好,如果刀功夠好,也可以用刀切。切好的蘿卜片放入大碗中,然后加入2勺食鹽,下手抓拌均勻后放一邊腌制20~30分鐘左右,腌出蘿卜中的水分,這樣腌好后吃起來會更加爽脆。
腌蘿卜時,蘿卜皮不需要去掉,蘿卜皮營養價值很高,具有益肝明目、健脾、增強免疫力等功效。
2.趁著腌制蘿卜的時候,我們來準備配料:取一個蘋果切成塊,再取一把大蒜剝去外皮切片,然后取一塊生姜也切片和蘋果塊、大蒜一起放入絞餡機中絞碎,如果家里沒有絞餡機,這一步也可以用刀剁。
3.二三十分鐘以后,將腌制好的蘿卜片放到紗布中擠一下水分,然后再將其抖散后放入大碗中,接著將絞碎的蘋果、蒜和生姜也一起放入,再加入適量的辣椒面、白芝麻,辣椒面的量根據自己的喜好,能吃辣就多放一些,充分攪拌均勻,讓每片蘿卜都裹滿料汁后,再蓋上一層保鮮膜,將其放入冰箱中冷藏保存即可,第二天吃就會非常入味了,又香又下飯,特解饞!如果一時吃不完,可以將其裝到密封的玻璃罐子中保存,隨吃隨取,特別方便!
「冬吃蘿卜、夏吃姜」,冬季要多吃蘿卜,學會這種簡單做法,解饞又下飯,家人都喜歡!我是曉峰,一位行走在陽光里尋找美味食物的70后阿貝,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!
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