導語：「春不除濕，百病生」，建議中老年：多吃3種「祛濕菜」，排毒利尿消水腫，身體輕松~

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

俗語說「春不除濕，百病生」，春天是春暖花開、萬物復蘇的季節，不但天氣越來越暖和，隨著春雨的增多，濕氣也越來越大，身體很容易受到濕氣的影響導致濕氣重，體內濕氣重往往會引起各種身體不適。除濕氣，我們除了平時適當多運動，加速體內的血液循環和新陳代謝，來促進體內濕氣的排出外，在飲食上也要注意調節，少吃生冷刺激、寒涼的食物，常吃一些有利于祛濕排毒的食物，比如下面幾種：

【涼拌馬齒莧】：

馬齒莧是春季最為常見的野菜之一，它口感脆嫩鮮美，營養豐富，它性酸而寒，具有清熱解毒、散血消腫、祛濕等功效，涼拌吃非常鮮美！

1.馬齒莧摘洗干凈后，放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是去除農藥殘留的蟲卵。然后燒一鍋開水，水開后先加入一匙食鹽和少許植物油（使焯水后的馬齒莧保持翠綠），然后放入馬齒莧進行焯水，大約1分鐘后撈出馬齒莧過涼，控干水分后切成小段，放入碗中備用。

2.再準備適量的蒜末和洋蔥碎。馬齒莧吃起來口感微微帶酸，加洋蔥和蒜末可以中和它的酸味，吃起來更加可口。

3.然后將切好的蒜末和洋蔥丁和馬齒莧放到一起，再加入適量的食鹽、白糖、涼拌醬油和少許米醋，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可，爽口又下飯！

【清炒綠豆芽】：

1.將綠豆芽清洗幾遍，如果時間來得及，盡量將其頭和尾去除，這兩個部位吃起來口感有點微微發苦，去掉后不但口感好，做出的菜顏值也更高。

2.然后準備配菜：干豆腐一張清洗干凈后切成絲，然后下鍋焯水1分鐘，去除其豆腥味，撈出過涼，然后控干凈水分裝盤備用；韭菜一把洗凈后切成兩三公分長的段備用。

3.鍋中加入適量的植物油，燒熱后長放入干辣椒絲炒香，炒出香味后再倒入處理好的綠豆芽，大火翻炒片刻后倒入干豆腐，翻炒均勻后加入適量的鹽、白糖、味極鮮調味，再次翻炒均勻后放入韭菜段，然后沿著鍋邊淋入少許米醋，大火翻炒30秒后關火出鍋。

綠豆芽這樣炒，口感豐富，鮮香美味，吃上一口讓人回味無窮！

【糖醋山藥】：

1.取一根山藥削去外皮，清洗干凈后切成薄片，然后放入盆中，再加入適量的玉米淀粉攪拌均勻，讓每片山藥都均勻地裹滿淀粉。然后再磕入一個雞蛋黃，繼續攪拌均勻后備用。

2.準備料汁：取一個小碗，先擠入適量的番茄醬，然后加入1勺米醋、2勺白糖、3勺生抽，完全攪拌均勻后備用。

3.再準備適量的蒜片、姜片、蔥絲、香菜段和胡蘿卜絲備用。

4.鍋中加多一點的油，燒熱后放入山藥片進行炸制，炸至山藥片表面呈金黃色時，控油撈入盤中備用。

5.將炸山藥的油倒出，留下少許底油，然后放入蔥、姜、蒜和胡蘿卜絲翻炒，炒出香味后再倒入之前調好的料汁，大火燒開后再放入山藥片翻炒，炒至料汁被山藥片吸收后關火，然后撒入香菜段提鮮，美味即成。

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