早餐我常會給家人熬粥喝，白粥、小米粥亦或是紅豆花生粥都是我家常會做的，早餐喝一碗香濃的粥，胃裡舒服了，身體也能暖暖的，其中白粥更是我家隔三差五便會做的一種，熬煮白粥看似比較簡單，實則製作也需要技巧，對於米水的比例，大家一定要掌握到位了，煮好的粥才會更加香濃黏稠，比粥鋪買的還要好喝，白粥掌握好技巧，你也能做出清淡更味美的白粥，下面我便會將熬煮白粥的方法詳細分享給大家，一碗白粥一碟小鹹菜，美好的一天便從此開始了。

而且對於嗜辣的人來講，白粥更是一種好東西，多喝一點可以減少對腸胃的刺激，還是非常不錯的。

但就是這麼簡單的煮白粥，卻讓好多人犯了難，煮出來不僅不香濃、不黏稠，而且口感很清淡非常難喝。

一碗好喝的白粥，就應該是黏稠又香濃的，大米的香味被全部煮出來。那麼要想做到這一點，我們一定不要直接下鍋煮。這裡分享給大家2個訣竅，學會之後15分鐘就能將大米煮開花，白粥香味足，又滑又黏稠。

【煮白粥的2個竅門】

1、大米的冷凍很多人都是把大米直接放水裡煮，很難煮開花，那麼大米的冷凍這一步其實，用處就非常大了。淘洗好的大米，我們放到冰箱裡凍起來，完全凍住之後再將其放入鍋中煮，就可以很輕鬆煮開花了。

2、食用油煮白粥，不要只會放清水，再往裡面多放一點食用油或者香油，就可以起到很好的效果。不僅能防止白粥溢鍋，並且煮出來的白粥特別黏稠、特別香濃。

【煮白粥】

用料：大米、清水、食用油1、取適量的大米，放在水裡簡單淘洗2遍，不要太過用力，不然就把裡面的營養物質給洗沒了。

2、大米洗乾淨之後，我們準備一個保鮮袋，或者保鮮盒，把大米放進去，然後加上少許清水，放到冰箱內冷凍起來。一般2、3個小時就差不多完全凍住了，也可以冷凍一晚上，等第二天早上拿出來煮粥喝。

3、鍋里加上水，將其燒至沸騰之後，再把完全凍住的大米拿出來，放到鍋裡就可以了。

大米放進去之後，稍微煮一會，然後我們還需要往裡面加上一點點食用油或者香油，攪拌一下開始煮。

4、先用大火煮開，再用小火慢煮10——15分鐘左右，白粥就算是煮好了。最後關火，然後盛出來喝就可以了，還可以加上少許白糖調味。用這樣的方法煮出來的白粥，味道香濃、質地黏稠，而且大米輕鬆就煮開花了。

烹飪小技巧：

1、熬煮白粥，米水的比例需要掌握好，喜歡比較稀一點的按照米和水1：12的比例，而適中一點的則是1：8的比例，稠粥1：5便可，大家可以根據個人的喜好來選擇，我用的是1：8比例熬煮，黏稠度正合適；

2、煮粥的時候，加上一點點食用油，可以增加粥品的色澤，讓其看上去更加靚麗，口感也會更加香濃，熬粥記得要小火慢煮，這樣營養和口感都能得到提升，為避免會溢鍋，建議大家開蓋煮，或者是直接用電鍋煮粥也是可以的；

3、熬好的粥別直接就出鍋，關火後加上蓋子燜一會，粥會更加軟糯，口感特別好，覺得白粥太寡淡的，可以加上一點點鹽調味。

熬煮白粥，掌握3個小技巧，粥香濃粘稠特好喝，比粥鋪賣的還好，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是分享給更多需要的人！