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香菇這樣吃,味道太絕了,簡單一炒,味道鮮美,賽過吃肉
2023/03/20

每個季節都有自己的時令菜,時令期的蔬菜不僅營養好吃,也會更加實惠。但是也有很多食材一年四季價格變動不大,味道也沒有差異,比如菇類食材就是這樣的。常見的菇類食材有金針菇、海鮮菇、杏鮑菇、香菇等等。其中香菇的鮮味最濃郁,也是最常見的菇類品種,吃法多多,所以我平時買菜,只要看到新鮮的香菇就會買些回來。我家最近最喜歡的香菇吃法就是這道香菇炒荷包蛋,鮮香滋味賽過吃肉。

香菇營養豐富,常吃對于增強體質很有幫助。而且香菇本身自帶鮮味,尤其是炒著吃,葷素搭配都合適。雞蛋是我們日常生活中最常見的食材,營養又實惠,搭配香菇,一香一鮮,相互融合,簡單一炒就特別好吃。這道菜做法特別簡單,沒吃過的一定要試試哦。

青椒香菇炒荷包蛋

【食材】香菇、雞蛋、青椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉

【具體做法】

1,熱鍋倒油,油熱后打入雞蛋,中小火煎至一面凝固翻到另外一面。

2,待雞蛋兩面全部凝固,用鏟子將雞蛋鏟成小塊,然后盛出備用。

3,香菇洗凈,攥干水分后切成片。青椒一個,去籽去蒂后切成小塊。

4,熱鍋涼油,放入姜絲和蒜末小火炒出香味。如果喜歡吃辣,可以加入辣椒一起炒香。

5,倒入切好的香菇,大火炒軟。香菇的菌菇氣味比較重,如果不習慣這個味道,可以把香菇開水下鍋焯燙一下再炒,菌菇味會輕很多。

6,準備一個小碗,加入1勺生抽、半勺蠔油、適量鹽、少許白糖、小半勺淀粉、2勺清水,充分攪拌均勻調成碗汁。

7,把碗汁倒入鍋中,再倒入青椒和雞蛋大火燒至食材入味,將鍋中的湯汁收至自己喜歡的狀態即可。

8,盛入盤中,上桌開動吧。香菇的鮮味,雞蛋的香味,兩種食材鮮香味相互滲透,入味好吃。

飯飯小貼士:

1,煎荷包蛋不需要一個個單獨煎,全部打入鍋中一起煎就可以。注意在雞蛋剛剛煎熟就用鏟子把雞蛋鏟成小塊,煎老就不好分塊了。這樣就不需要出鍋后再切了,以免弄得菜板上油膩。

2,調碗汁時注意生抽和蠔油都是有咸味的,鹽的用量不要的多了,以免過咸。

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