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春季吃魚:懂行人專挑這5種魚,都是深海捕撈,價格便宜營養高
2023/03/01

眾所周知,肉分為紅肉和白肉,二者都是給人體提供能量和營養的。但是,紅肉的飽和脂肪、膽固醇含量高,食用過量對健康并無益處;而白肉的不飽和脂肪以及膽固醇含量少,所以,現在很多家庭在烹制食物時,都會盡量多吃一些白肉。

紅肉即陸地上養殖的哺乳動物的肌肉組織,例如:牛肉、羊肉、豬肉、兔肉等。 白肉即禽類、海鮮水產品,例如:雞、鴨、鵝、魚類、貝類等。

而魚肉就是白肉中最受歡迎的一種,其營養豐富,口感細膩又鮮嫩。但不少網友說:現在的魚都是養殖的,哪怕是海魚也是養殖的。的確,隨著養殖技術的提高,很多淡水魚都是養殖的,甚至連海魚也有很多是養殖的。

都說:春季是吃魚的最佳時節!因為很多魚類有冬眠的習性,經過漫長的冬季,此時魚腹中沒有食物,正是魚腥味最淡,肉質最嫩的時候。所以,今天和大家分享一下,現在市面上有哪些是深海捕撈,不是人工養殖,并且價格便宜營養還高的魚。喜歡吃魚的朋友,下面就一起看看吧。

第一種:小黃花魚

黃花魚分小黃花魚和大黃花魚,目前大黃花魚已經有人工養殖的,而小黃花魚則沒有。這種魚日常以蝦和小雜魚為食,別看吃的不錯,但是個頭并不大,新鮮的小黃花魚用來紅燒或者是酥炸都是非常不錯的下酒菜。

小黃花魚不僅美味好吃,其具有極高的營養食用價值,尤其是它的價格還不貴,昨天在菜市場上買的是15元一斤。老于覺得這個價格可以了,純海捕的野生魚,肉質非常的細嫩,甚至回味帶有一絲回甘。

小貼士:魚的個頭越小,收拾起來越麻煩。所以,收拾小黃花魚,老于的竅門就是把魚頭用剪刀統統剪掉,再把魚腹剪開,清洗干凈魚腹,留下它的魚籽和魚肝即可。

第二種:鲅魚

提起鲅魚,很多朋友不知道這是什麼魚,其實,鲅魚就是我們常說的馬鮫魚。這種魚老于最喜歡吃了,刺少肉厚,味道鮮美,營養豐富,價格也不貴。即可用來紅燒,也可以做成熏魚,老于最喜歡的就是熏鲅魚,吃起來滋味濃郁,肉質也很有嚼勁。

很多朋友會問:鲅魚不能人工養殖嗎?鲅魚是 洄游性魚類,不是不能養殖,而是人工養殖時,鲅魚的魚苗存活率極低,再加上鲅魚的習性,所以,養殖鲅魚的成本要高于出海捕撈的成本,而這就是為什麼鲅魚沒有人工養殖的原因。

第三種:面條魚

面條魚被譽為是青島海魚中的「草根一族」!為啥這麼說呢?因為這種魚,從每年3月開始,就會大量的上市,價格非常的便宜,一般就是幾塊錢一斤,普通的市場大約10元兩斤左右,如果在碼頭的話,會賣到10元3斤甚至4斤左右。

面條魚可燒可燉,做法較多,但老于最喜歡干炸面條魚,一定要炸酥炸透,吃的時候沾上椒鹽,連魚骨嚼著都特香。其次,面條魚不僅美味好吃,營養也極為豐富,之所以價格不貴,是因為這種魚個頭太小,不值得冷凍儲存;再加上自身的繁殖速度快,產量大,所以,自然沒有人會去養殖。

第四種:帶魚

帶魚也屬于洄游魚類,一年之中有春季和秋季兩季漁汛。老于個人認為,春季的帶魚,肉質最為肥美,因為此時帶魚的魚腹中,幾乎沒有食物,腥味最淡,肉質最嫩,味道最鮮的時候。哪怕是買回家,切成段,稍微用蔥姜腌制一下,清蒸也是非常美味的。

其次,只要是懂行的朋友都知道,吃帶魚一定要吃黑眼帶魚,這種帶魚一般為渤海灣、舟山漁場、呂四漁港以及海州灣,這四個海域產出的帶魚。其特點為黑眼睛,腥味淡,魚肉嫩;如果是黃眼睛的帶魚,不僅魚骨硬,腥味重,尤其是它的肉質還非的柴。

第五種:舌頭魚

舌頭魚因外形像舌頭而得名,這種魚價格不貴,一般一斤在10至15元之間,而且此魚除了兩側由于魚刺以及外加一根魚骨外,就沒有魚刺了,而且它的肉質軟嫩,腥味極淡。常見的吃法為裹上蛋糊,小火煎熟,尤其是煎到外酥里嫩,吃起來極香。

——老于說——

老話說得好:一年之計在于春。春季正是人體需要滋補營養的時節,無論是大人還是孩子,春季常吃魚是錯不了的。如果你喜歡吃魚,又想吃海捕的野生海魚,不妨試試老于今天說的這5種,人工目前無法養殖,美味營養價格還便宜!我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!

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