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青椒這個做法太好了,大火一炒,5分鐘上桌,開胃下飯吃不膩
2023/03/16

青椒是一種普通又家常的蔬菜,但是它的營養價值卻非常高,尤其是維生素C的含量屬于所有蔬菜中的佼佼者。自帶鮮辣氣味,有溫中散寒,開胃消食的作用。

青椒的日常烹飪,大部分都是以配菜的形式出現。尤其是快手小炒,搭配青椒,不僅能夠增添幾分鮮味,同時也給菜品增加翠綠的顏色。當然也有一些菜品,青椒也是半個主角,比如今天分享的這道青椒炒雞蛋,青椒的鮮味,混合著雞蛋的香味,鮮香四溢,超級開胃。做法也非常簡單,大火快炒,5分鐘上桌。日常忙碌,沒有太多時間做飯的時候可以試試這道菜,無論是配米飯還是配面食都很合適。

青椒炒雞蛋

【食材】青椒、雞蛋、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖

【具體做法】

1,青椒去籽去蒂,洗凈后切小塊。雞蛋打入碗中,不需要攪散。小蔥洗凈,切成段。

2,熱鍋倒油燒熱,將雞蛋倒進來。

3,大火快速將雞蛋炒熟炒散,然后盛出備用。

4,鍋中再加少許油,放入蒜片和干辣椒一起炒香。如果喜歡吃辣一點的,這里把干辣椒換成新鮮的紅尖椒味道更好。

5,倒入青椒塊,大火快速翻炒幾下。

6,接著把炒熟的雞蛋倒進來,再次炒勻。

7,最后把香蔥段倒進來,再加鹽、生抽、少許白糖調味,大火炒勻就可以關火盛出了。

這道菜特別簡單,大火快炒幾分鐘就上桌,微辣鮮香,配米飯特別棒。

飯飯小貼士

1,炒雞蛋的時候油要熱,火要大,這樣炒出的雞蛋會更加蓬松香軟,也不會太油膩。

2,青椒非常好熟,也需要旺火快炒,盡快調味出鍋。七八分熟剛好,口感脆嫩,炒老了就不好吃了。

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