朋友總跟我念叨泰國菜好吃，尤其是泰國的冬陰功風味的火鍋和冬陰功海鮮炒飯，特別酸爽開胃。說實在的，請恕我孤陋寡聞，我從來沒有出過國門，也沒有吃過泰國菜，不知道冬陰功是什麼鬼！不過朋友念叨多了，讓我也有了好奇之心，有了想嘗試一下的衝動。

得益于這個網路購物方便快捷的年代，想買什麼，某寶基本上都可以買到，于是購買了專門的冬陰功風味鍋物，準備嘗試一下什麼是冬陰功風味的美食，以前沒有做過，所以今天先來做一個冬陰功蝦仁炒飯。

【泰式冬陰功炒飯】

所需食材：米飯1碗約280克 蝦仁100克 洋蔥60克 杭椒2根 雜蔬50克 小蔥1根 雞蛋2個 檸檬片2片 火腿20克 料酒1勺 玉米澱粉1勺 胡椒粉少許 冬陰功鍋底料40克 食用油適量

烹飪步驟：

1.蝦仁洗淨瀝幹水分，加入料酒、胡椒粉和玉米澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2.雞蛋攪打均勻，洋蔥和火腿切小片，杭椒切小圈，再準備蔥花和兩片檸檬。

3.冬陰功鍋底料加入適量清水，攪拌均勻呈可流動的黏稠狀態。

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入蝦仁炒至變色盛出。

5.就鍋中底油倒入蛋液，炒成小塊盛出。

6.再起油鍋燒熱，放入洋蔥小火炒香，依次加入火腿、雜蔬和杭椒，改大火翻炒斷生。

7.接著倒入米飯用搗散，與鍋中食材混合翻炒均勻。

8.再將炒好的蝦仁和雞蛋放進去，混合翻炒均勻。

9.倒入冬陰功醬料翻炒均勻，出鍋前擠少許檸檬汁翻炒幾下，撒蔥花關火即可。

10.一款鮮辣開胃的泰式冬陰功炒飯就做好了，滿滿的異國風味喲！

小貼士：

米飯最好用隔夜剩米飯，蝦仁經過醃制口感會更嫩滑，嫌麻煩也可以省略此步驟。冬陰功醬料的鹹度足夠了，所以無需另外加鹽，食材分量約為兩人份。