傳統年糕的做法,軟糯Q彈,學會過年給家人露一手

年糕是一種很難拒絕的美食,入口Q彈,香甜又軟糯;又因為年糕吉祥的寓意,在春節這樣的隆重節日裡,更是少不了它的影子。今天就來和大家分享家常版年糕的製作方法,快來學一學,為過年做點準備吧!

所需食材:

大米磨成的粉100克、糯米粉200克、溫水100克

製作步驟:

第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接著用約100克的溫水攪拌開,並用手把疙瘩搓勻;最後得到的是抓起麵粉自然成團,輕輕一剝還散開的狀態。

第二步:準備一塊打濕的網布,放在蒸籠裡面;接著把粉均勻地鋪在上面,鍋中上汽蒸30分鐘,蒸熟後直接取出來。

第三步:在案板上鋪一塊保鮮膜,並戴上一次性手套;接著用自己順手的方式,把麵團揉抓捏摔,充分把麵團揉勻。

第四步:把揉好的麵團分成四個劑子,揉勻後再搓成條;接著用保健膜把劑子裹起來,放入冰箱冷藏,定型後就變硬了。

第五步:取出定型變硬的年糕,撕去保鮮膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。

製作關鍵點:

蒸好後一定要充分揉勻,這樣吃起來口感才會更好。


用戶評論