天氣漸漸熱起來了，大家流的汗也越來越多了，而汗水流的過多，身體會流失過多的鉀，如果不及時補鉀，很容易出現食欲不振、精神萎靡等癥狀，所以老胡在夏秋兩季，最推薦大家吃的食物就是海帶，因為每100克海帶不僅含有246mg的鉀，而且它還具有清熱降火的作用。雖然海帶很多人都愛吃，但是不少人就是不喜歡泡海帶，因為有些人將海帶泡很久，海帶才會變軟，還有一些人泡的海帶覺得腥味很重，一點都不愛吃。

其實在生活中，泡脹很多食物都要訣竅，比如泡木耳時加點白糖，可以使木耳泡的更快更松軟。泡魷魚時，加點食用堿，能更好的去除魷魚的腥味。而泡海帶也是有技巧的。而據我了解，大部分泡海帶是用熱水泡，而用熱水雖然能使海帶快速泡脹，但是會鎖住海帶的腥味，從而導致海帶比較腥。而還有少許人會用海帶泡，但是冷水得幾個小時才能泡脹，所以用熱水或冷水泡海帶都是不對的。接下來胡廚師長就教大家一招，5分鐘就能將海帶泡脹，省時又實用，還沒腥味。

【原材料準備】：海帶一匹、白醋、水適量。

【具體做法】：

第一步：一匹海帶比較大，大家可以用剪刀將海帶剪成2-3片，然后在準備一個放得下的盆（鍋），然后把海帶全部放入到盆（鍋）中。

第二步：放適量的水到鍋中，然后大火將水燒到鍋底有少許魚眼洞，此時水溫大概有35-40攝氏度。

第三步：將燒到的溫水和一勺白醋全部放入到鍋中，然后用筷子將水攪拌一下，接著將盆子封上一層保鮮膜，或者蓋上鍋蓋，耐心等待5分鐘。

第四步：5分鐘后，將海帶撈出，然后用流水沖洗干凈即可使用了。如果您是買的有雜質的海帶，需要將泡脹的海帶搓洗一下，這樣才能把海帶中的雜質全部去除掉。

【用溫醋水泡海帶的原理】：因為白醋是酸性物質，酸性物質不僅可以去除海帶的異味，而且還能改變水的滲透壓，從而加快海帶吸水的速率。而溫水可以加大壓強，使海帶更快的泡脹。如果家里有檸檬的，也可以用檸檬代替白醋，這樣還可以使海帶泡的更香。

大家除了要學會泡海帶的方法，還要學會挑選海帶，大家去超市買海帶時，盡量不要買保鮮膜包好的，因為這些海帶雖然外面好看，但是里面的海帶不僅薄，而且色澤淺，不管怎麼做味道都比較差，盡量買散裝，可以打開海帶看的那種。

大家買海帶時，需要買顏色深、洞眼少、聞著沒有異味、摸著厚的海帶，這種海帶不僅吃著非常有口感，而且還比其他海帶香一些。

泡海帶時，有人用熱水，有人用涼水！廚師長：都不對，用醋水泡海帶，5分鐘就能使海帶泡脹，省時又實用，還沒腥味！