花蛤呢，有著「天下第一鮮」、「百味之冠」的美名。別看它身材小巧，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣.....，經常吃對我們的身體也是非常有益的，而怎麼做好它估計才是我們應該頭疼的，而今天艾姐就給大家分享一個做法，鮮嫩入味，干凈無沙。接下來跟著艾姐一起來學習一下吧。

【食材準備】：花蛤、大蒜、蔥、小米椒、姜、蠔油、生抽、雞精、料酒、淀粉

【第一步】：

首先我們先去市場給他買上一斤左右的花蛤，在市場我們可以盡量挑選一些肥大的花哈，這樣子我們吃起來才會非常的過癮。

然后我們給花蛤放上鹽，加上適量的食用油，然后我們來回的晃動盆，這樣子來回晃動，我們可以將花蛤給他晃暈，然后讓他快速地吐出沙子，這個方法，還是市場賣花蛤的老板告訴我的，今天我就將它分享給大家，放到一分鐘之后，我們給它加上清水，然后這樣子給他侵泡上一個小時，讓他好好的吐一吐沙。

【第二步】：

接下來，我們給他準備幾粒大蒜，然后將這些大蒜給它切成薄片，然后，我們準備一塊生姜，生姜，同樣，我們給他也是切成薄片，像大蒜一樣紅，將切好的大蒜與生姜，我們給它放到一個小碗中備用。接下來，我們準備小米椒和姜，小米椒切成圈，切好以后，我們給它裝進盤里備用，然后，我們準備一些小蔥，將小蔥切成一個小段，然后我們再將切好的蔥花段給他放進另一個小碗中備用。

接下來我們準備香菜，將香菜切成段（不喜歡香菜的朋友們，可以選擇不要香菜），我們把它放到蔥花的盤子里面一起備用。

【第三步】

接下來我們來看看我們剛剛浸泡的花蛤，將花哈的水倒掉然后放在流動的水下進行清洗，多給他搓洗幾次，讓花蛤里面的沙子得到完全的清洗干凈，起鍋不放水，不放油，將剛剛清洗好的花哈放進去，沿著鍋邊淋上一層料酒，用鏟子給它攪拌均勻，讓每個花蛤能夠得到料酒的清洗，然后蓋上蓋子給它燜煮，燜煮好了，花蛤都開了口了。然后我們再將他裝入盤中備用。

接下來鍋中倒入適量的油，然后將蔥姜小米辣給他倒進油中進行炒香，姜蔥姜小米辣炒出香味之后，我們倒上適量的生抽，然后倒入適量的蠔油進行翻炒。炒至均勻之后，我們再放上雞精，水淀粉勾起，然后用鏟子給它攪拌均勻，并且把它燒開，燒至粘稠狀，然后再往里面倒入花蛤，然后我們再將它用鏟子給他炒勻。炒拌均勻之后，我們再放入剛剛的蔥段跟香菜，再用鏟子給它翻炒均勻。將它翻炒均勻，炒至斷生就可以了，然后再將它用盤子給它盛出，看著文字都能感受香噴噴的花哈，你是不是很心動？這樣炒出來的肉是非常的飽滿，就這樣一道美味的炒花蛤，就出鍋啦。

這一道簡簡單單的炒花蛤大家學會了嗎，這道美味特別適合夏天，一口下去，那鮮美的海鮮味就這樣迸發出來了，腦海中就能浮現出，穿著美美的裙子，自己光著腳踩在沙灘上，感受大海送來的陣陣清風，讓晚霞都成了映照快樂的背景。

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