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煮好的雞蛋,不要直接吃,教你新吃法,一頓做10個不夠吃,真香
2023/02/20

雞蛋是一種非常營養的食材,很多人在吃雞蛋的時候,都是直接加入到清水中,將其煮熟就直接進行食用了。這樣的雞蛋吃法,吃上一兩個就會覺得膩人,就算雞蛋再營養,我們也吃不下去了。

所以,以后在煮雞蛋吃的時候,我們可以采用這個方法,去對煮好的雞蛋進行制作。做出來的雞湯不僅入味,而且非常香,營養價值也很高。

制作材料:

雞蛋 蔥花 姜片 蒜片 小米辣

食鹽 食用油 白醋 啤酒 淀粉 生抽 蠔油

(1)、首先我們要準備適量的雞蛋,我今天準備了8個,將其冷水加入鍋中,然后用大火將水燒開以后,對雞蛋熬煮8分鐘,把雞蛋完全煮熟。

雞蛋除了要冷水入鍋以外,在煮雞蛋的時候,還記得往清水中多加入兩勺白醋,這樣煮出來的雞蛋,就會特別好剝殼。

(2)、在煮雞蛋的時候,我們要準備一些小蔥,把小蔥切成蔥花備用,再準備一塊生姜,把生姜切片備用,再準備幾個小米辣,切成辣椒圈備用,最后再準備一些大蒜,把大蒜切成蒜片備用。等雞蛋煮好以后,控水撈出,并放到涼水中浸泡一下。

(3)、煮好的雞蛋,外殼溫度是非常高的,如果不用涼水浸泡一下,很難把雞蛋殼剝離。

除此之外,用涼水浸泡過后的雞蛋,雞蛋殼殼就不會和蛋白粘連在一起。將其浸泡一分鐘左右以后,從涼水中取出,并將雞蛋殼外殼敲碎。然后把所有雞蛋的雞蛋殼,全部剝掉以后,放入盤中備用。

(4)、準備適量的玉米淀粉,把淀粉用漏篩一下,這樣淀粉會更細膩。然后我們要把剝好的雞蛋,放到淀粉中給它裹上幾圈,讓雞蛋的表面,能夠均勻的裹上一層淀粉。全部裹好以后的雞蛋,我們要準備適量的熱油,將油溫加熱到八成熱以后,把裹好淀粉的雞蛋入油鍋,對其進行油炸。

(5)、雞蛋入油鍋以后,我們要用小火慢慢的對雞蛋進行油炸,在煎炸的過程中,要用筷子不斷的對雞蛋進行翻面,讓雞蛋在鍋中受熱均勻。等雞蛋被表面炸得金黃以后,就可以將其從鍋中控油撈出,這時的雞蛋看起來金黃酥脆,十分的誘人。

(6)、往鍋中留下少許底油,油溫4成熱以后,把準備好的配料加入鍋中。將配料香味炒出后,再把油炸過的雞蛋,入鍋翻炒均勻,同時往鍋中加入一罐啤酒。然后還要加入生抽兩勺,蠔油一勺,老抽一勺。最后再加入食鹽半勺,并蓋上蓋子,對雞蛋進行燜煮幾分鐘,把雞蛋完全燜入味。

(7)、燜煮大概5分鐘左右,等鍋中湯汁快要被熬干的時候,開蓋用鍋鏟把所有食材翻拌均勻,讓湯汁變得粘稠。等鍋中湯汁粘稠以后,即可把做好的雞蛋出鍋裝盤,最后再撒上一些蔥花進行點綴,美味即成。

這樣做出來的雞蛋真的很好吃,你學會了嗎?喜歡吃雞蛋的朋友,記得用這樣的方式,去嘗試一下制作。

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