雞蛋是一種非常營養的食材，很多人在吃雞蛋的時候，都是直接加入到清水中，將其煮熟就直接進行食用了。這樣的雞蛋吃法，吃上一兩個就會覺得膩人，就算雞蛋再營養，我們也吃不下去了。

所以，以后在煮雞蛋吃的時候，我們可以采用這個方法，去對煮好的雞蛋進行制作。做出來的雞湯不僅入味，而且非常香，營養價值也很高。

制作材料：

雞蛋 蔥花 姜片 蒜片 小米辣

食鹽 食用油 白醋 啤酒 淀粉 生抽 蠔油

（1）、首先我們要準備適量的雞蛋，我今天準備了8個，將其冷水加入鍋中，然后用大火將水燒開以后，對雞蛋熬煮8分鐘，把雞蛋完全煮熟。

（2）、在煮雞蛋的時候，我們要準備一些小蔥，把小蔥切成蔥花備用，再準備一塊生姜，把生姜切片備用，再準備幾個小米辣，切成辣椒圈備用，最后再準備一些大蒜，把大蒜切成蒜片備用。等雞蛋煮好以后，控水撈出，并放到涼水中浸泡一下。

（3）、煮好的雞蛋，外殼溫度是非常高的，如果不用涼水浸泡一下，很難把雞蛋殼剝離。

（4）、準備適量的玉米淀粉，把淀粉用漏篩一下，這樣淀粉會更細膩。然后我們要把剝好的雞蛋，放到淀粉中給它裹上幾圈，讓雞蛋的表面，能夠均勻的裹上一層淀粉。全部裹好以后的雞蛋，我們要準備適量的熱油，將油溫加熱到八成熱以后，把裹好淀粉的雞蛋入油鍋，對其進行油炸。

（5）、雞蛋入油鍋以后，我們要用小火慢慢的對雞蛋進行油炸，在煎炸的過程中，要用筷子不斷的對雞蛋進行翻面，讓雞蛋在鍋中受熱均勻。等雞蛋被表面炸得金黃以后，就可以將其從鍋中控油撈出，這時的雞蛋看起來金黃酥脆，十分的誘人。

（6）、往鍋中留下少許底油，油溫4成熱以后，把準備好的配料加入鍋中。將配料香味炒出后，再把油炸過的雞蛋，入鍋翻炒均勻，同時往鍋中加入一罐啤酒。然后還要加入生抽兩勺，蠔油一勺，老抽一勺。最后再加入食鹽半勺，并蓋上蓋子，對雞蛋進行燜煮幾分鐘，把雞蛋完全燜入味。

（7）、燜煮大概5分鐘左右，等鍋中湯汁快要被熬干的時候，開蓋用鍋鏟把所有食材翻拌均勻，讓湯汁變得粘稠。等鍋中湯汁粘稠以后，即可把做好的雞蛋出鍋裝盤，最后再撒上一些蔥花進行點綴，美味即成。

這樣做出來的雞蛋真的很好吃，你學會了嗎？喜歡吃雞蛋的朋友，記得用這樣的方式，去嘗試一下制作。