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腌蘿卜,不要再用鹽殺水,教你一招,蘿卜嘎嘣脆,時間長了也不壞
2022/12/15

腌蘿卜,不要再用鹽殺水,教你一招,蘿卜嘎嘣脆,時間長了也不壞

秋天我們家,吃蘿卜的次數多了起來,一個原因是秋天的蘿卜價格便宜,多買點放在家里,隨意吃都不心疼。在一個原因就是,秋天多吃蘿卜好處多,尤其是白蘿卜,老少皆宜,營養價值很高。

雖然秋天來了,但是現在天氣依舊是比較熱的,那麼這個時候,是該多準備一些下飯菜、開胃菜,其中腌蘿卜就是很經典的一種。腌好之后放在密封罐里,隨吃隨拿很方便,而且這個小咸菜,下單程度是一絕,吃著讓人回味無窮。

但是各位在腌蘿卜的時候,是不是都喜歡用鹽殺水?認為這樣就可以讓蘿卜更加爽脆,其實是不對的,而且還很容易讓蘿卜變得很咸。腌蘿卜,不要再用鹽殺水了,今天來教你一招,蘿卜嘎嘣脆,時間放久了也不容易壞。

【腌蘿卜】

配料:蘿卜、白糖、生姜、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋

1、咱們準備幾根白蘿卜,把白蘿卜洗干凈之后,將其切成片狀,切片的時候要注意,每三片之間不要切斷,這樣切出來的蘿卜更爽脆一些。

2、切好的蘿卜片,咱們將其放入一個盆里,但是不要放鹽腌制,而是需要換成另外一種料,它就是白糖。往蘿卜中倒上適量的白糖,然后將其抓拌均勻,隨后腌制1個小時的樣子。

3、等蘿卜腌制好之后,會出來很多的水分,我們把這些水倒掉,然后把蘿卜稍微洗一下。腌蘿卜的過程中,我們可以把姜蒜、小米椒切一下,放在一旁備用。

4、接下來我們拿一個小碗,往里面倒上調料,再調制一碗料汁,3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、3勺醋,將其攪拌均勻。

把白蘿卜、姜蒜、小米椒裝進一個容器內,然后倒上料汁,抓拌均勻即可。

5、想要存放更久的話,我們可以找一個密封的罐子,放在冰箱內冷藏一個晚上的時間,就可以吃了。不吃的時候放在冰箱里,隨吃隨拿,很方便的,也不容易壞。

烹飪小貼士:

1、腌蘿卜,不要再用鹽腌制了,教你一招。我們需要把鹽換成白糖,腌制出來不僅更加爽脆,而且更加鮮美好吃。

2、切蘿卜,需要將其切成夾刀片,也就是每三片為一組,切出來效果更好,看上去更美觀,口感也會更加爽脆。

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