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這個面包做法太簡單了,新手也能一次成功,超級軟,特別香
2023/03/07

一提起做面包,很多朋友都會覺得太難了。其實好做又好吃的面包特別多,有些真的比蒸饅頭還容易成功。

今天分享一款蜜豆排包。一次發酵,簡單造型,烘焙小白也可以一次成功。成品又香又軟,甜度適中,口感特別贊。

孩子在家上網課,餐點零食少不了,試試這款蜜豆面包,好吃又健康。

蜜豆面包

【食材】面包粉450克、酵母5克、白糖20克、冰牛奶270克、雞蛋1個、黃油30克、鹽5克、蜜豆適量

【具體做法】

1,攪拌桶中放入450克面包粉、5克酵母、20克白糖、1個雞蛋、270克冰牛奶。先用筷子攪拌均勻,然后高速揉面七八分鐘。

2,待面團可以拉出厚膜,放入30克軟化的黃油,3~5克食用鹽。先低速將黃油揉進面團,再轉高速揉面。

3,揉至面團可以拉出薄薄的膜就可以了。

4,面團不需要發酵,直接移到揉面墊上,分成大小均勻的10個小劑子,再分別滾圓。蓋上保鮮膜,讓面團松弛30分鐘。

5,將松弛好的面團搟長,然后翻面,整理成長方形,再把下半部分切成細條。

6,上面放上蜜紅豆,底部用手壓薄,然后從上而下將其卷起來。

7,全部整理好,放在28*28的烤盤里,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方醒發至2倍大。醒發好后表面均勻地抹上全蛋液。

8,放入預熱好的烤箱,上火180℃,下火200℃烤25分鐘。

中間看到面包上色可以了,就用錫紙將面包蓋上再烤,以免表面烤糊。

飯飯小貼士

1,現在天氣比較冷,沒有廚師機也可以手工揉面。面團來回揉搓、摔打,20分鐘左右就可以揉出膜。

2,蜜紅豆我買的現成的,也可以自己做。把紅豆煮熟,瀝干水分,趁熱加白糖和蜂蜜拌勻,腌制2個小時就可以用了。

3,因為蜜豆比較甜,所以和面的時候不要放太多糖,不然吃起來太膩。

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