炸豬排是很有特色的一道小吃，常見的做法是將豬肉醃制入味後裹上厚重的麵粉，再經過油炸而成。但是我不想讓孩子經常吃油炸的食物，所以用空氣炸鍋來製作的這款豬排，還把麵粉換成了麵包糠，口感輕盈酥脆，裡面加了芝士片，切開的一瞬間就爆漿了，濃郁美味又健康，給孩子吃絕對放心，值得推薦喲！

【爆漿芝心豬排】

所需食材：豬外脊150克 芝士片1片 雞蛋1個 黑胡椒碎適量 玉米澱粉1勺 生抽1勺 料酒1勺 檸檬汁幾滴 麵包糠適量 鹽少許 食用油適量 生菜1片 檸檬2片 沙拉醬和番茄醬適量

製作步驟：

1.將豬外脊切成兩個大片，用松肉錘輕輕敲打至鬆散狀態，這樣更容易入味，而且肉質比較嫩。

2.豬肉放入盤中，加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米澱粉、少許鹽和黑胡椒碎，揉搓均勻醃制半個小時。

3.取一片醃制好的豬肉，上面放芝士片，再蓋上另一片豬肉，邊緣壓實不要露出芝士片。

4.雞蛋磕入碗中充分攪打均勻，把豬肉放進去裹滿蛋液。

5.再放到麵包糠裡，兩面蘸滿麵包糠。

6.放進空氣炸鍋中，選擇180度炸15-20分鐘。

7.取出切成條狀擺放盤中，旁邊放生菜和檸檬片，表面擠適量沙拉醬和番茄醬即可。

8.酥脆美味的芝心豬排就做好了，無需油炸更健康，趕快試試吧！

小貼士：

豬肉也可以換成雞胸肉，那就是芝心雞排了。沒有空氣炸鍋也可以用烤箱，或者選擇油炸的方式，偶爾吃一次也沒關係啦！醬料根據個人的喜好選擇即可。