高麗菜養胃效果好，主要是得益於它能夠抑制幽門螺桿菌，堅持吃，就能消滅細菌，修復胃黏膜，胃不適的現象就會漸漸消失，胃也慢慢變好了。而且，高麗菜葉酸含量高，孕婦多吃點，對身體有很大的幫助。

高麗菜的營養價值和大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富，是番茄的3倍，可以提高免疫力和抵抗力，有利於幫助我們增強體質，能夠提供身體的免疫力，預防感冒。

高麗菜養胃效果好，主要是得益於它能夠抑制幽門螺桿菌，堅持吃，就能消滅細菌，修復胃黏膜，胃不適的現象就會漸漸消失，胃也慢慢變好了。此外，高麗菜中含有大量的天然葉酸，對於懷孕的准媽媽來說，高麗菜含有天然的葉酸，對身體有很大的幫助。

酸辣手撕高麗菜

所需食材：高麗菜半顆，幹辣椒1小把，大蒜、蔥適量。

1、手撕高麗菜就不要用刀切了，高麗菜要一片一片用手撕下來，將高麗菜的根部切掉，用手從外層開始剝，注意高麗菜要剝的大小合適，以免吃的時候不方便，剝好後沖洗一下瀝幹水分。

小貼士：高麗菜口感脆嫩，一般炒的時候選用外層的高麗菜，剝到最裡面的芯時就不要剝了，比較硬，吃起來口感欠佳。 手撕的高麗菜邊緣不規整，能包裹上更多的調味料，味道更佳。

2、鍋熱後加入適量食用油，豬油，加入豬油炒出來的高麗菜更香，食用油和豬油的比例為1：1。

小貼士：炒高麗菜時要「葷油素炒」，高麗菜吃著才更香，這裡使用豬油和食用油一起炒，家裡沒有豬油的話，可以取一塊肥五花肉用來熗鍋。

3、油熱後倒入幹辣椒、蒜瓣、蔥段，炒出香味後加入1勺白糖，翻炒均勻。

小貼士：高麗菜一般很難入味，加入白糖後能讓調味料附著在高麗菜上，方便高麗菜入味，另外白糖能增鮮增亮，使菜品色澤更誘人，但不要將白糖炒糊了，糊了菜品會發苦。

4、待白糖融化後放入高麗菜，開大火翻炒1分鐘左右。想要高麗菜爽脆不軟，需要大火旺炒，另外高麗菜要瀝幹水分，如果水分過多，溫度就達不到「爆炒」

5、待高麗菜炒至微軟後，沿著鍋邊淋入少許香醋。注意這裡醋不要淋在高麗菜上，而是要沿著鍋邊淋入，高溫加熱過後醋香味才更濃鬱，滲入高麗菜中吃起來味道更佳。

6、調味，出鍋前加入少許的鹽和雞精，轉大火翻炒10秒左右，一盤酸辣利口又下飯的手撕高麗菜就做好了。