導語:真正的「養腎猛將」,建議中老年人,隔天吃一次,陰陽雙補氣色好
正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是曉峰,一個熱愛美食的東北漢子。「冬天吃豆,醫生搬走」,說到豆類的好處那可是數不勝數,但是要說黑豆,更是深受人們的喜愛,它營養極高,富含不飽和脂肪酸、維生素、蛋黃素和黑色素,對保持人體機能和預防疾病有很好的作用。
對于中老年人而言,保養好身體很重要,平時除了要養好胃和肺外,腎臟的保養也是至關重要。我們知道,腎臟是我們人體重要的排毒器官,有著排泄代謝產物、維持體液平衡及調節體內酸堿平衡等功能,因此養腎護腎很重要!天冷了,我們平時除了作息要規律、不要過度勞累和注意保暖外,還可以經常吃一些對腎臟有益補作用的食物,例如:黑豆,據《本草綱目》記載:「黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明目、延年益壽之功效」
。黑豆被譽為「豆中之王」,它屬于粗糧,可以用來磨黑豆漿、做黑豆飯、燉黑豆烏雞湯、還可以用來做餡料,我家一般冬天喜歡用它做醋泡黑豆,幾元錢做一鍋,一次做好存冰箱,隔天吃一次,營養解饞特方便!一起看一看如何操作吧。
1、買回來的黑豆要挑選一下,要去掉壞豆、蟲眼豆和癟豆,然后沖洗干凈,再在清水中泡4小時以上,浸泡的目的是為了使干豆吸水后膨脹,變得飽滿,這樣處理的黑豆煮時更易熟,從而節省時間。
2、起鍋加水,放上蒸籠,倒入黑豆并且攤平,然后開大火燒開后再蒸半個小時,黑豆最好是蒸,不要用水煮,蒸黑豆原汁原味,營養也不會流失。
3、黑豆蒸熟后取出來,放在篦簾上,攤成薄薄的一層,晾涼并且要晾干表面的水分,這樣操作為了使做出來的黑豆保存時間更長久。晾干黑豆表面的水分后,再把它裝進無水無油的罐子里,接著倒入白米醋,米醋的量要沒過黑豆并高出一些,然后蓋上蓋子密封好后,放入冰箱冷藏保存,十幾天以后就可以吃了。
醋泡后更能激發黑豆內花青素的活性,有利于人體的吸收,黑豆這樣做簡單又營養。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!
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