導語：睡眠不好多是肝火盛，建議中老年，多吃2種蔬菜，養肝降火、助睡眠，一覺到天亮

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

隨著年齡的增長，不知不覺間已經人到中年，上有老下有少，每天的精神和工作壓力都很大，已不再是當初那個無憂無慮、倒頭就能睡的少年，很多朋友到中年后都會出現失眠的毛病。常常是晚上睡不好，白天沒精神，臉色和氣色都很差。其實，睡眠不好也可能是肝火盛的表現，肝火旺盛會影響睡眠質量，所以我們要及時調整，除了養成良好的生活習慣外，還可以常吃一些有助于養肝降火食物，就像這兩種蔬菜：

胡蘿卜：

胡蘿卜是我們平時常吃的蔬菜，它富含維生素和胡蘿卜素，有養肝明目、修復肝細胞、促進肝臟排毒等作用，常吃有利于降低肝火、保護肝臟。

炒胡蘿卜絲：

1.取2根胡蘿卜清洗干凈，如果泥土太多不易清洗，建議削去外皮，然后清洗干凈后去掉頭和尾分成長段，再切成粗細均勻的胡蘿卜絲備用；再取幾塊豆腐干切條備用；青椒一個去籽和蒂后也切絲備用；大蒜3粒去皮后拍碎切成末備用。

2.起鍋加油，油溫5成熱時倒入蒜末，炒出蒜香味后再倒入胡蘿卜絲，大火翻炒，翻炒片刻后再加入豆腐條和青椒絲，然后繼續大火炒至食材斷生、胡蘿卜變軟后開始調味，加入一匙食鹽、一勺蠔油和適量的雞精，繼續翻炒均勻后就可以出鍋了。

炒胡蘿卜絲時要大火快炒，因為大火炒胡蘿卜更容易炒熟，而且口感好。

苦瓜：

苦瓜雖然吃起來苦，但卻是非常健康的蔬菜，它富含粗纖維、維生素以及微量元素，具有清熱降火、調理肝臟、滋養腎臟、養肝護肝等作用，常吃有利于降肝火。

苦瓜炒雞蛋：

1.苦瓜清洗干凈去掉頭和尾，然后對半切開，再取一個勺子刮去苦瓜瓤，苦瓜瓤刮得越干凈，苦味也就會越輕，然后再將其切成薄片放入盤中，加入一匙鹽抓拌均勻后腌制兩三分鐘，目的是腌出苦瓜中的汁水，減輕苦味。

2.取三粒大蒜剁成蒜末備用；再取3個雞蛋磕入碗中，加入一匙食鹽增加底味、加入適量的料酒去腥味、加入少許清水使炒好的雞蛋更加滑嫩，攪拌均勻后備用。

3.起鍋加油，油熱后倒入打散的蛋液，炒成均勻的雞蛋塊后盛入盤中備用；另起鍋加油，油熱后倒入蒜末，炒出蒜香味后放入苦瓜片，大火翻炒至苦瓜斷生，然后再倒入之前炒好的雞蛋塊，加入少許雞精，繼續翻炒片刻后即可關出鍋，美味即成！

苦瓜這樣炒，苦味輕顏色綠，鮮香美味特解饞！

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