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春天是養肝黃金期,建議多吃8道炒菜,養肝護肝又好吃,老少皆宜
2023/02/08

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是養肝的黃金期,在日常生活起居上,要早點休息不能熬夜,在日常飲食上,多吃一些綠葉蔬菜和多喝水,肝主綠色,多吃綠色蔬菜可以保護肝臟,對肝有保護作用。下面這八道炒菜,養肝護肝又好吃,大人小孩都愛吃,肝不好的趕緊安排起來吧。


一、菠菜炒雞蛋

準備食材: 菠菜,雞蛋,豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,倒入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煎至兩面定型后炒散盛,再放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入一勺豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


二、西蘭花炒蝦仁

準備食材: 西蘭花,蝦仁,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡,再清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙擦干水分,再開背備用。

3、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、老抽、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后盛出備用。

5、接著鍋中底油爆香蒜末,然后放入蝦仁和西蘭花,倒入醬汁翻炒均勻入味,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。


三、黃瓜炒雞胸肉

準備食材: 黃瓜,雞胸肉,蒜末。

做法步驟:

1、黃瓜用浸濕,用食鹽和面粉搓洗干凈表面,再切成黃瓜丁。雞胸肉清洗干凈后切成丁,再加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制過的雞胸肉煎一下,煎至表面焦黃即可控油撈起。鍋中底油爆香蒜末,再放入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。

3、加入胡椒粉和蠔油調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


四、韭菜花炒肉絲

準備食材: 韭菜,豬肉,姜蒜末。

做法步驟:

1、韭菜花清洗干凈切成小段,姜蒜切成末。豬肉清洗干凈切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末爆香,再放入肉絲翻炒均勻,炒至變色后加入醬油翻炒均勻,然后盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入韭菜花翻炒,炒至斷生后放入放入肉絲翻炒均勻,再加入生抽和食鹽調味,翻炒幾下入味即可出鍋裝盤。


五、涼拌萵苣

準備食材: 萵苣,小米辣,白芝麻,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、萵苣用刮皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成絲,刀工不好的可以用擦絲器擦成絲,加入食鹽抓勻腌制十分鐘。

2、涼拌醬汁:碗中放入小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、陳醋、白糖,攪拌均勻即可。

3、萵苣腌制出水分后,用涼白開多清洗兩遍,然后擠干水分,裝入碗中。倒入提前備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可上桌開吃。


六、油菜炒香菇

準備食材: 香菇,油菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成片,油菜掰開清洗干凈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒,炒軟后倒入油菜翻炒均勻。

3、炒至油菜變軟,再加入生抽和蠔油調味,放入一點蔥花增香,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、芹菜炒木耳

準備食材: 芹菜,木耳,紅椒,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜清洗干凈斜切成段,木耳泡發后清洗干凈,紅椒洗凈后切成塊。

2、起鍋燒水,水開后分別放入芹菜和木耳焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和紅椒爆香,再放入木耳和芹菜翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


八、小白菜炒香菇

準備食材: 小白菜,鮮香菇,蒜片。

做法步驟:

1、小白菜掰開清洗干凈,切成小塊。鮮香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后爆香蒜片,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入小白菜翻炒。

3、小白菜炒軟后,加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

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