很多的人喜歡吃咸蛋，大多都是買來吃，很少自己做，但你們知道嗎？在咱們國家很多的農村地方，為了方便，大家都是自己在家腌制咸蛋的。咸蛋一般都是用鴨蛋腌制，因為鴨蛋的個頭比較大，也有用雞蛋腌制的，各有風味。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿雞蛋給大家分享【咸蛋】的腌制方法，喜歡吃咸蛋的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，學會了自己也能在家做，嘗嘗自己的手藝也很不錯。喜歡美食的朋友們呢，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食鹽250克

第一步：一般雞蛋如果表面不臟是不用處理的，如果表面比較臟的就先清洗一下，然后放籃子里面晾干水分再進行操作。

第二步：準備一個較大的面碗，在面碗里面放入250克食鹽，再放入1包十三香，家里有條件的還可以放一點辣椒粉，然后用湯匙攪拌均勻備用。

第三步：將晾干水分的雞蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合鹽的十三香里面，裹上一層十三香，確保雞蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鮮膜包起來！

第四步：重復操作，將所有的雞蛋都包好，然后裝到一個大容器里面，放到陰涼干燥處，腌制20天，就可以了！

做好的咸蛋咸香美味，煮好之后個個流油，特別好吃，由于做的比較多，一次吃不完的，可以將咸蛋取出來，把表面的十三香清洗干凈，這樣咸蛋就不會越來越咸了，要吃的時候再拿出來吃即可。