蒸螃蟹時,用冷水還是熱水上鍋,老漁民教你1招,鮮嫩又好吃,太香了
2022/09/16

相信大家也知道,每年到夏季的時候,天氣比較炎熱,晝夜溫差比較大,在這個時候,很多朋友們可能都會出現食欲不佳,精神狀態不好的情況,那麼,小編建議大家可以在夏季的時候多吃一些新鮮的瓜果蔬菜,因為夏季光照是比較充足的,很多新鮮的瓜果蔬菜開始大批量上市的。

當然啦,也可以適當多吃一些海鮮,海鮮在這個季節也是大批量上市的,比如我們今天要跟大家分享到的螃蟹,在這個季節大家就可以多吃一些,螃蟹裡邊兒的營養價值還是非常高的,富含我們人體所需的優質蛋白質、優質礦物質,還有多種氨基酸以及維生素和營養元素,這些營養元素,都對我們提高食欲,促進腸胃消化,而且有一定的幫助。

現在不光海蟹肥,大閘蟹也很肥,論口感我更喜歡鮮美的梭子蟹,你喜歡吃哪種螃蟹呢?饞了半個月的螃蟹,終於忍不住網購了一次,看到快遞小哥向我走來,內心幸福的像花兒一樣,當面拆開包裝查看一下質量,商家說包肥包鮮,不包活,這麼遠的運輸咱也表示理解,打開看看沒有臭的變質的就行,4斤一共給了6個,平均每個快7兩了,個頭很大,不缺胳膊不斷腿的,挺不錯。

收到就迫不及待地開吃,先把綁蟹腿的皮筋和網繩都去掉,刷洗乾淨,螃蟹的做法也很豐富,可以辣炒、清蒸、煮粥等等,最過癮的吃法非清蒸莫屬了,口感純正,原汁原味。那麼問題來了,你會蒸螃蟹嗎?

作為最簡單的烹飪方法,還真不一定能做對,有人說要用冷水上鍋,有人認為要用熱水上鍋,其實全都不對,教你正確做法,學起來。

其實蒸螃蟹不需要加水,說出來可能不信,幹鍋蒸螃蟹味道最正了,這和煮大蝦是一個道理,海鮮都自帶水分,水分蒸幹就熟了,這種幹蒸法肉可香了。找一個你家準備不要了的鍋,幹鍋不要加水,墊上蒸籠,把螃蟹整齊的擺放進去,我這個數量比較多,所以豎著放的,如果怕寒,可以加入幾片姜片,蓋上蓋子,蒸6-8分鐘左右就熟了。不用擔心會糊鍋,如果第一次做沒把握,可以打中火,等螃蟹變紅後改小火,聞到有稍微的焦糊味就關火,燜5分鐘,因為螃蟹本身就含水分,所以在幹蒸的過程中慢慢把蟹肉內的水分烤幹,這樣蒸出來的螃蟹特別鮮,也可以在鍋內加一碗水,有水蒸氣會減弱螃蟹的鮮味。

蒸螃蟹時,加水蒸就錯了,這樣做,蟹肉鮮嫩入味又好吃,太香了。美味的螃蟹出鍋啦,這樣幹蒸的螃蟹一點水分也沒有,肉質特別緊實鮮美,真是又香又鮮,好吃到飛起來,這個做法也是一位老漁民告訴我的,太實用了。

那麼以上呢,就是小編今天給大家分享的精彩內容,看完之後,覺得這篇文章有參考價值的朋友們,記得給小編點個贊或者點點關注,也可以將這篇文章收藏起來,分享給更多還不知道的朋友和家人們。

大家也可以在下方評論區給小編留言,一起參與討論,說說自己的觀點和看法,感謝大家的支持。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08