蒸螃蟹時，用冷水還是熱水上鍋，老漁民教你1招，鮮嫩又好吃，太香了

相信大家也知道，每年到夏季的時候，天氣比較炎熱，晝夜溫差比較大，在這個時候，很多朋友們可能都會出現食欲不佳，精神狀態不好的情況，那麼，小編建議大家可以在夏季的時候多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，因為夏季光照是比較充足的，很多新鮮的瓜果蔬菜開始大批量上市的。

當然啦，也可以適當多吃一些海鮮，海鮮在這個季節也是大批量上市的，比如我們今天要跟大家分享到的螃蟹，在這個季節大家就可以多吃一些，螃蟹裡邊兒的營養價值還是非常高的，富含我們人體所需的優質蛋白質、優質礦物質，還有多種氨基酸以及維生素和營養元素，這些營養元素，都對我們提高食欲，促進腸胃消化，而且有一定的幫助。

現在不光海蟹肥，大閘蟹也很肥，論口感我更喜歡鮮美的梭子蟹，你喜歡吃哪種螃蟹呢？饞了半個月的螃蟹，終於忍不住網購了一次，看到快遞小哥向我走來，內心幸福的像花兒一樣，當面拆開包裝查看一下質量，商家說包肥包鮮，不包活，這麼遠的運輸咱也表示理解，打開看看沒有臭的變質的就行，4斤一共給了6個，平均每個快7兩了，個頭很大，不缺胳膊不斷腿的，挺不錯。

收到就迫不及待地開吃，先把綁蟹腿的皮筋和網繩都去掉，刷洗乾淨，螃蟹的做法也很豐富，可以辣炒、清蒸、煮粥等等，最過癮的吃法非清蒸莫屬了，口感純正，原汁原味。那麼問題來了，你會蒸螃蟹嗎？

作為最簡單的烹飪方法，還真不一定能做對，有人說要用冷水上鍋，有人認為要用熱水上鍋，其實全都不對，教你正確做法，學起來。

其實蒸螃蟹不需要加水，說出來可能不信，幹鍋蒸螃蟹味道最正了，這和煮大蝦是一個道理，海鮮都自帶水分，水分蒸幹就熟了，這種幹蒸法肉可香了。找一個你家準備不要了的鍋，幹鍋不要加水，墊上蒸籠，把螃蟹整齊的擺放進去，我這個數量比較多，所以豎著放的，如果怕寒，可以加入幾片姜片，蓋上蓋子，蒸6-8分鐘左右就熟了。不用擔心會糊鍋，如果第一次做沒把握，可以打中火，等螃蟹變紅後改小火，聞到有稍微的焦糊味就關火，燜5分鐘，因為螃蟹本身就含水分，所以在幹蒸的過程中慢慢把蟹肉內的水分烤幹，這樣蒸出來的螃蟹特別鮮，也可以在鍋內加一碗水，有水蒸氣會減弱螃蟹的鮮味。

蒸螃蟹時，加水蒸就錯了，這樣做，蟹肉鮮嫩入味又好吃，太香了。美味的螃蟹出鍋啦，這樣幹蒸的螃蟹一點水分也沒有，肉質特別緊實鮮美，真是又香又鮮，好吃到飛起來，這個做法也是一位老漁民告訴我的，太實用了。

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