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冬吃蘿卜正當季,推薦八種白蘿卜的家常做法,應季而食提高免疫力
2023/01/20

俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方」,可見白蘿卜的營養價值很高,具有止咳化痰、消食化積、保護心血管、提高免疫力等作用。冬天是白蘿卜收獲的季節,冬天吃白蘿卜也是應季而食,順應時節健康飲食,提高免疫力提高身體素質。今天香姐就推薦八款白蘿卜的家常做法,做法簡單營養美味,大人小孩都愛吃。按著步驟學著做,學會了就給家人安排起來,一上桌就光盤。


一、紅燒蘿卜

準備食材: 白蘿卜,小米辣,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。小米辣切成圈,準備好蒜末和蔥花。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入白蘿卜翻炒,出至白蘿卜變色后,加入生抽、蠔油和半碗清水,翻炒均勻蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。

3、燜煮好之后,打開蓋子開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、素炸蘿卜丸子

準備食材: 白蘿卜,胡蘿卜,雞蛋,面粉,蔥花,姜末。

做法步驟:

1、白蘿卜和胡蘿卜去皮,清洗干凈后切成絲,放入煮開的水中,焯水半分鐘,再撈起來擠干水分切碎。

2、切碎的白蘿卜和胡蘿卜碎放入碗中,加入面粉、雞蛋、姜末、蔥末、食鹽、胡椒粉、五香粉,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油溫升至七成熱,將蘿卜丸子放進去炸,炸至浮起來有點微黃,控油撈起。等油溫再次升高,再放進去復炸一遍,炸至金黃色就可以控油撈起裝盤,端上桌開吃。


三、白蘿卜牛腩湯

準備食材: 白蘿卜,牛腩,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起牛腩用溫水清洗干凈,瀝干水分備用。白蘿卜去皮后切成塊。

2、將焯過水的牛腩放入鍋中,加入姜片和適量熱水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。接著就可以放入白蘿卜,加入食鹽和胡椒粉調味,繼續燉煮二十分鐘即可出鍋開吃。


四、白蘿卜煎蛋湯

準備食材: 白蘿卜,雞蛋,姜絲。

做法步驟:

1、白蘿卜去皮洗干凈后切成絲,鍋燒熱放入食用油,油熱后放入白蘿卜絲翻炒,炒軟后盛出備用。

2、另起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎煮,煎熟后放入適量熱水,放入姜絲,煮至沸騰后倒入白蘿卜絲。

3、加入食鹽、胡椒粉和雞精調味,攪拌均勻繼續煮一分鐘即可出鍋開吃。


五、涼拌白蘿卜絲

準備食材: 白蘿卜,小米辣,香菜,涼拌汁。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻、食鹽和白糖,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、醋,攪拌均勻即可。

2、白蘿卜去皮后擦成絲,加入一勺食鹽,抓勻腌制十分鐘。出水后清洗干凈,再擠干水分裝入碗中。

3、放入香菜碎、小米辣和涼拌汁,抓拌均勻即可開吃,酸辣開胃,大人小孩都愛吃。


六、白蘿卜炒肉絲

準備食材: 白蘿卜,瘦肉,蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油,抓勻腌制十分鐘。白蘿卜去皮洗干凈后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。

3、鍋留底油,放入白蘿卜絲翻炒,炒軟后加入食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味。

4、接著再放入炒過的瘦肉絲,翻炒均勻。最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、白蘿卜燉肉

準備食材: 白蘿卜,豬肉,蔥段,姜片,蔥段,桂皮,八角。

做法步驟:

1、白蘿卜去皮洗干凈后切成塊。豬肉清洗干凈切成塊,冷水下鍋焯水,加蔥姜料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,撈起豬肉瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味,再放入豬肉翻炒一會兒,然后加入冰糖、生抽、老抽,翻炒均勻后倒入適量的熱水,煮開后轉小火燉煮半個小時。

3、時間到,再放入白蘿卜繼續燉煮20分鐘。最后加入雞精調味,大火翻炒收汁即可出鍋裝盤,撒上蔥花點綴。


八、香煎蘿卜餅

準備食材: 白蘿卜,鮮香菇,蝦皮,玉米淀粉,面粉,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜去皮后切成絲,鮮香菇清洗干凈,全部放入燒開的水中,焯水一分鐘,然后撈起來擠干水分,香菇切成丁。

2、蝦皮放入清水中浸泡,泡軟后撈起來瀝干水分備用。

3、取一個碗,放入白蘿卜絲、香菇丁、面粉、淀粉、蝦皮、蔥花、食鹽,攪拌均勻,再去適量蘿卜絲團成圓再壓成餅狀。

4、起鍋刷油,燒熱后放入蘿卜餅煎煮,開小火慢慢煎至兩面定型,再淋入一點點的清水燜煮,水分煮干蘿卜餅煮熟后即可出鍋裝盤開吃。

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