俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方」，可見白蘿卜的營養價值很高，具有止咳化痰、消食化積、保護心血管、提高免疫力等作用。冬天是白蘿卜收獲的季節，冬天吃白蘿卜也是應季而食，順應時節健康飲食，提高免疫力提高身體素質。今天香姐就推薦八款白蘿卜的家常做法，做法簡單營養美味，大人小孩都愛吃。按著步驟學著做，學會了就給家人安排起來，一上桌就光盤。

一、紅燒蘿卜

準備食材： 白蘿卜，小米辣，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。小米辣切成圈，準備好蒜末和蔥花。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入白蘿卜翻炒，出至白蘿卜變色后，加入生抽、蠔油和半碗清水，翻炒均勻蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。

3、燜煮好之后，打開蓋子開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、素炸蘿卜丸子

準備食材： 白蘿卜，胡蘿卜，雞蛋，面粉，蔥花，姜末。

做法步驟：

1、白蘿卜和胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成絲，放入煮開的水中，焯水半分鐘，再撈起來擠干水分切碎。

2、切碎的白蘿卜和胡蘿卜碎放入碗中，加入面粉、雞蛋、姜末、蔥末、食鹽、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油溫升至七成熱，將蘿卜丸子放進去炸，炸至浮起來有點微黃，控油撈起。等油溫再次升高，再放進去復炸一遍，炸至金黃色就可以控油撈起裝盤，端上桌開吃。

三、白蘿卜牛腩湯

準備食材： 白蘿卜，牛腩，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、牛腩清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起牛腩用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。白蘿卜去皮后切成塊。

2、將焯過水的牛腩放入鍋中，加入姜片和適量熱水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。接著就可以放入白蘿卜，加入食鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮二十分鐘即可出鍋開吃。

四、白蘿卜煎蛋湯

準備食材： 白蘿卜，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、白蘿卜去皮洗干凈后切成絲，鍋燒熱放入食用油，油熱后放入白蘿卜絲翻炒，炒軟后盛出備用。

2、另起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎煮，煎熟后放入適量熱水，放入姜絲，煮至沸騰后倒入白蘿卜絲。

3、加入食鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻繼續煮一分鐘即可出鍋開吃。

五、涼拌白蘿卜絲

準備食材： 白蘿卜，小米辣，香菜，涼拌汁。

做法步驟：

1、涼拌汁：碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻、食鹽和白糖，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、醋，攪拌均勻即可。

2、白蘿卜去皮后擦成絲，加入一勺食鹽，抓勻腌制十分鐘。出水后清洗干凈，再擠干水分裝入碗中。

3、放入香菜碎、小米辣和涼拌汁，抓拌均勻即可開吃，酸辣開胃，大人小孩都愛吃。

六、白蘿卜炒肉絲

準備食材： 白蘿卜，瘦肉，蔥段。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。白蘿卜去皮洗干凈后切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、鍋留底油，放入白蘿卜絲翻炒，炒軟后加入食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻入味。

4、接著再放入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻。最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

七、白蘿卜燉肉

準備食材： 白蘿卜，豬肉，蔥段，姜片，蔥段，桂皮，八角。

做法步驟：

1、白蘿卜去皮洗干凈后切成塊。豬肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，撈起豬肉瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味，再放入豬肉翻炒一會兒，然后加入冰糖、生抽、老抽，翻炒均勻后倒入適量的熱水，煮開后轉小火燉煮半個小時。

3、時間到，再放入白蘿卜繼續燉煮20分鐘。最后加入雞精調味，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。

八、香煎蘿卜餅

準備食材： 白蘿卜，鮮香菇，蝦皮，玉米淀粉，面粉，蔥花。

做法步驟：

1、白蘿卜去皮后切成絲，鮮香菇清洗干凈，全部放入燒開的水中，焯水一分鐘，然后撈起來擠干水分，香菇切成丁。

2、蝦皮放入清水中浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分備用。

3、取一個碗，放入白蘿卜絲、香菇丁、面粉、淀粉、蝦皮、蔥花、食鹽，攪拌均勻，再去適量蘿卜絲團成圓再壓成餅狀。

4、起鍋刷油，燒熱后放入蘿卜餅煎煮，開小火慢慢煎至兩面定型，再淋入一點點的清水燜煮，水分煮干蘿卜餅煮熟后即可出鍋裝盤開吃。