馬鈴薯是我們生活中最常見的，也是非常經濟實惠的蔬菜之一，可以製作成主食，當做配菜，做成小吃，它的吃法真是數不勝數。

今日份快手美食，絕對不會出錯的馬鈴薯絲餅，馬鈴薯絲加入雞蛋、麵粉，兩面煎至金黃，5分鐘就能搞定的早餐小餅，無限好評！

馬鈴薯絲小餅

馬鈴薯 2個，鹽 2g，雞蛋 1個，易小焙北方饅頭自髮粉 45g，雞粉1g，蔥葉 適量

【食材】

01馬鈴薯刨細絲，小蔥切成小段蔥花

02馬鈴薯絲裡面放入易小焙北方饅頭自髮粉和蔥花

03加入鹽，加入雞粉，少許食用油，攪拌均勻

04磕入一個雞蛋，攪拌均勻靜止3-5分鐘即可

05鍋中放少許油燒熱，放入一筷子馬鈴薯絲，攤成一個小圓餅

06定型後翻面，煎至兩面金黃，馬鈴薯餅明顯比之前變得薄了，邊緣變得酥脆了就可以出鍋了

喂，你吃要不要啊？

成品

【烘焙小貼士】

1.用自髮粉是因為發酵類的食物更符合小朋友的腸胃，也可以用普通麵粉，如果麵粉放的多一些，煎出來的會更加的軟，但馬鈴薯絲沒有那麼根根分明，也可以根據自己的口味添加一些胡椒粉之類的。

2. 切勿太大火煎，否則外面焦了，裡面沒熟，剛煎好的馬鈴薯絲雞蛋餅焦香脆口，趁熱吃口感最好。