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「春季多喝湯,一年病不沾」,推薦八道營養湯,健脾養胃老少皆宜
2023/03/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發萬物生長,是一個滋補營養的好季節,這個時候新陳代謝加快,身體的吸收能力和消化能力都比較好,是滋養身體的好季節。燉湯的營養很豐富,容易被人體吸收,可以很好地補充我們人體所需的營養。俗話說得好,「春天多喝湯,一年病不沾」,家中有老人和小孩的,抓住春天這個養身體的黃金期,日常飲食多燉湯,吃肉喝湯補足營養,可以安穩度過一年四季。今天香姐整理了八道營養湯,健脾養胃老少皆宜,做法簡單輕松駕馭,跟著步驟做,廚房小白也能輕松學會,然后每天給家人安排一道,一周不重樣。


一、口蘑春筍排骨湯

準備食材: 排骨,口蘑,春筍,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。

2、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成片。鍋中水燒開,放入春筍焯水一分鐘,然后撈起來清洗一遍瀝干水分。口蘑清洗干凈切成片。

3、將排骨、姜片、春筍放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、接著放入口蘑和食鹽,繼續燉煮20分鐘。燉煮好了之后,取出來即可上桌開吃。有條件的可以撒上點蔥花點綴一下。


二、青菜豆腐湯

準備食材: 嫩豆腐,油菜,胡蘿卜,雞蛋,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、嫩豆腐切成小塊,油菜掰開清洗干凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜和胡蘿卜丁翻炒,翻炒出香味后倒入足量的清水,開大火煮開后,放入嫩豆腐和油菜。

3、大概煮三分鐘,煮熟后開中小火淋入雞蛋液,等雞蛋液定型后加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


三、三鮮菌菇湯

準備食材: 蝦仁,雞蛋,香菇,海鮮菇,嫩豆腐,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,再用廚房紙吸干水分。

2、海鮮菇清洗干凈切成段,香菇洗干凈后切成片,嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎熟,煎至兩面金黃后切成小塊,盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入海鮮菇和香菇一起翻炒均勻。

5、菌菇炒軟后放入雞蛋翻炒幾下,再加入足量的清水,開大火煮開,繼續煮五分鐘。

6、接著放入嫩豆腐,繼續煮兩分鐘。煮好之后,加入食鹽調味,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


四、白蘿卜筒骨湯

準備食材: 筒骨,白蘿卜,姜片,枸杞子,蔥花,胡椒粉。

做法步驟:

1、筒骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。白蘿卜用削皮刀削掉外皮,洗凈后切成塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和筒骨翻炒幾下,炒至筒骨微微焦黃,就可以轉移放到湯鍋中,加入足量的熱水,開大火煮開轉小火燉煮一個小時。

3、再放入白蘿卜,繼續燉煮二十分鐘。煮好之后,加入食鹽調味,撒上蔥花和枸杞子,攪拌均勻即可出鍋開吃。


五、山藥牛肉湯

準備食材: 牛肉,山藥,姜片,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,放入姜片抓勻腌制十分鐘。接著再淋入一點水淀粉和食鹽,再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈之后切成薄片。再準備一點姜絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲翻炒幾下炒出香味,再放入山藥片翻炒一會兒,大概翻炒兩分鐘左右,再放入足量的清水,開大火煮開再轉中小火煮。

4、煮至山藥變軟,再轉小火,放入腌制過的牛肉片,全部放進來之后開中火煮開,再轉小火煮三分鐘左右。

5、煮熟之后,加入一點食鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、蓮藕排骨湯

準備食材: 排骨,蓮藕,姜片,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、蓮藕用削皮刀削掉外皮,再清洗干凈切成塊。枸杞子清洗干凈備用。

3、將排骨、蓮藕、姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開之后再轉小火,慢慢燉煮一個小時。

4、時間到,打開蓋子加入食鹽調味,攪拌均勻入味,最后撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


七、蓮藕雪梨排骨湯

準備食材: 排骨,雪梨,蓮藕,紅棗,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開之后先撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、雪梨用食鹽搓洗干凈表面,再切成塊。蓮藕用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥段翻炒,炒出香味后放入排骨翻炒一會兒,炒至表面焦黃就可以加入足量的熱水,開大火煮開,再轉小火燉煮半個小時。

4、接著放入蓮藕、雪梨和紅棗,繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


八、椰子燉雞湯

準備食材: 雞腿,椰子,玉米,紅棗,枸杞子。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈后改花刀,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞腿撈起來沖洗干凈,瀝干水分后放入湯鍋中。

2、先將椰子水倒入湯鍋中,椰肉挖出來切成條放入湯鍋中,玉米清洗干凈剁成塊,也放入湯鍋中,再放入姜片和紅棗,加入足量的清水,開大火煮開,再轉小火燉煮一個小時。

3、燉煮好了之后,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻入味,再撒上枸杞子即可出鍋開吃。

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