大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發萬物生長，是一個滋補營養的好季節，這個時候新陳代謝加快，身體的吸收能力和消化能力都比較好，是滋養身體的好季節。燉湯的營養很豐富，容易被人體吸收，可以很好地補充我們人體所需的營養。俗話說得好，「春天多喝湯，一年病不沾」，家中有老人和小孩的，抓住春天這個養身體的黃金期，日常飲食多燉湯，吃肉喝湯補足營養，可以安穩度過一年四季。今天香姐整理了八道營養湯，健脾養胃老少皆宜，做法簡單輕松駕馭，跟著步驟做，廚房小白也能輕松學會，然后每天給家人安排一道，一周不重樣。

一、口蘑春筍排骨湯

準備食材： 排骨，口蘑，春筍，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成片。鍋中水燒開，放入春筍焯水一分鐘，然后撈起來清洗一遍瀝干水分。口蘑清洗干凈切成片。

3、將排骨、姜片、春筍放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、接著放入口蘑和食鹽，繼續燉煮20分鐘。燉煮好了之后，取出來即可上桌開吃。有條件的可以撒上點蔥花點綴一下。

二、青菜豆腐湯

準備食材： 嫩豆腐，油菜，胡蘿卜，雞蛋，蔥姜蒜。

做法步驟：

1、嫩豆腐切成小塊，油菜掰開清洗干凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜和胡蘿卜丁翻炒，翻炒出香味后倒入足量的清水，開大火煮開后，放入嫩豆腐和油菜。

3、大概煮三分鐘，煮熟后開中小火淋入雞蛋液，等雞蛋液定型后加入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

三、三鮮菌菇湯

準備食材： 蝦仁，雞蛋，香菇，海鮮菇，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

2、海鮮菇清洗干凈切成段，香菇洗干凈后切成片，嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃后切成小塊，盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后放入海鮮菇和香菇一起翻炒均勻。

5、菌菇炒軟后放入雞蛋翻炒幾下，再加入足量的清水，開大火煮開，繼續煮五分鐘。

6、接著放入嫩豆腐，繼續煮兩分鐘。煮好之后，加入食鹽調味，攪拌均勻入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、白蘿卜筒骨湯

準備食材： 筒骨，白蘿卜，姜片，枸杞子，蔥花，胡椒粉。

做法步驟：

1、筒骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。白蘿卜用削皮刀削掉外皮，洗凈后切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和筒骨翻炒幾下，炒至筒骨微微焦黃，就可以轉移放到湯鍋中，加入足量的熱水，開大火煮開轉小火燉煮一個小時。

3、再放入白蘿卜，繼續燉煮二十分鐘。煮好之后，加入食鹽調味，撒上蔥花和枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。

五、山藥牛肉湯

準備食材： 牛肉，山藥，姜片，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，放入姜片抓勻腌制十分鐘。接著再淋入一點水淀粉和食鹽，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈之后切成薄片。再準備一點姜絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲翻炒幾下炒出香味，再放入山藥片翻炒一會兒，大概翻炒兩分鐘左右，再放入足量的清水，開大火煮開再轉中小火煮。

4、煮至山藥變軟，再轉小火，放入腌制過的牛肉片，全部放進來之后開中火煮開，再轉小火煮三分鐘左右。

5、煮熟之后，加入一點食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、蓮藕排骨湯

準備食材： 排骨，蓮藕，姜片，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、蓮藕用削皮刀削掉外皮，再清洗干凈切成塊。枸杞子清洗干凈備用。

3、將排骨、蓮藕、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，開大火煮開之后再轉小火，慢慢燉煮一個小時。

4、時間到，打開蓋子加入食鹽調味，攪拌均勻入味，最后撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。

七、蓮藕雪梨排骨湯

準備食材： 排骨，雪梨，蓮藕，紅棗，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開之后先撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、雪梨用食鹽搓洗干凈表面，再切成塊。蓮藕用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段翻炒，炒出香味后放入排骨翻炒一會兒，炒至表面焦黃就可以加入足量的熱水，開大火煮開，再轉小火燉煮半個小時。

4、接著放入蓮藕、雪梨和紅棗，繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、椰子燉雞湯

準備食材： 雞腿，椰子，玉米，紅棗，枸杞子。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈后改花刀，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞腿撈起來沖洗干凈，瀝干水分后放入湯鍋中。

2、先將椰子水倒入湯鍋中，椰肉挖出來切成條放入湯鍋中，玉米清洗干凈剁成塊，也放入湯鍋中，再放入姜片和紅棗，加入足量的清水，開大火煮開，再轉小火燉煮一個小時。

3、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻入味，再撒上枸杞子即可出鍋開吃。