文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
不用發面,做法簡單,大火一蒸10分鐘出鍋,一盤不夠吃
2023/03/05
面粉是一種神奇的食材,能夠變幻出無數種吃法,蒸、煮、煎、炸,各有各的好味道。發酵之后會變得蓬松,不發酵的又很筋道,各自延伸,又是數不清的美食。這也是面食能作為第一大主食,吃不膩的主要原因。
這次分享的是餃子的面皮,包子的做法,不需要發面,做法相對簡單,也更省時間。大火一蒸,十分鐘就出鍋。面皮筋道,餡料鮮美,薄皮大餡,吃起來很過癮。不會發面的姐妹可以試試,營養和味道都很贊。
韭菜雞蛋粉絲包子
【食材】面粉、韭菜、雞蛋、粉絲、胡蘿卜、木耳、鹽、蠔油、雞精
【具體做法】
1,250克面粉中加3克鹽增加筋性,再倒入130克溫水,攪拌成面絮。揉成光滑的面團,密封醒面20分鐘,中間將面團揉兩次。
2,雞蛋打入碗中,充分攪散,熱鍋倒入少許油,油熱后倒入雞蛋液,大火將雞蛋炒熟炒散,盛出冷涼備用。
3,韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎,木耳切碎,粉絲泡發,切段。
4,將以上四種食材和冷涼的雞蛋全部倒入大碗中,加鹽、蠔油、雞精、食用油,充分拌勻,這個餡料就調好了。
5,將醒好的面團移到面板上,搓成長條,再切成小劑子,然后搟成薄薄的面皮。
6,包入餡料,捏成包子。這個包子包法可以隨意,如果不會捏褶子,可以將餡料放在面皮上,然后卷起來,捏緊封口即可。怎麼簡單怎麼來。
7,將所有的包子包好,擺放在蒸屜上,水開后上鍋,大火蒸10分鐘即可出鍋。
薄皮大餡,鮮香好吃的素餡包子就蒸好了。
咬一口滿滿的餡料,面皮柔軟筋道,餡料鮮香可口,簡簡單單,但是味道真的很好。
飯飯小貼士
1,這個包子因為是死面的,所以面皮不能太厚。搟得薄一些,吃起來柔軟筋道,口感會更好。
2,餡料的食材搭配很靈活,大家根據自己的喜歡可以隨意替換。
3,因為雞蛋是熟的,其它的也都是素菜,加上包子皮非常薄,所以開水上鍋,大火最多蒸十分鐘即可。蒸時間長了韭菜的鮮味就淡了。
1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07