只要有時間，我就會做一些耐放的面食，放在冰箱里凍起來，早餐吃省時，晚餐吃省事。

今天做的這個發面小餅就是這樣的存在，愛吃面食的朋友一定要做起來。

這個小餅外酥里軟，老少皆宜。直接吃咸香可口，越嚼越香。裹上喜歡吃的菜，就是一個中式漢堡。

發面小餅

【食材】面粉、酵母、鹽、花椒粉、芝麻

【具體做法】

1，400克面粉中加4克酵母，倒入250克溫水攪拌成面絮。再揉成一個偏軟的面團，這個面團比較粘手，可以密封醒面10分鐘再揉面。

2，25克面粉、5克鹽、2克花椒粉、30克食用油（熱油、涼油都可以，最好是熟油）

3，將面團移到面板上揉光滑，再搟成長方形的大面片。然后把調好的油酥倒在上面，涂抹均勻。

4，沿著一邊卷起來，再分成大小均勻的8等份。

5，兩端捏緊，防止油酥漏出來。再對折，兩端捏合在一起，整理成一個圓面團。

6，搟成小餅，兩面都要搟。

7，餅的表面刷些清水，再撒些芝麻，按壓結實。蓋上保鮮膜，醒發半個小時。

8，電餅鐺預熱刷油，把餅放進來，餅的表面也刷一層薄油。蓋上蓋子，烙至兩面金黃，小餅鼓起來就熟透了。

剛出鍋的小餅外皮酥脆，內里柔軟，咸香可口，直接吃就很美味。

飯飯小貼士

1，做這個小餅，揉好的面團不需要醒發，整理成餅之后一次醒發就可以。

2，一次可以多做一些，烙熟之后放冰箱冷凍。再吃的時候取出來，不需要解凍，放入電餅鐺，加少許清水，熱透即可。