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食材相剋
4種食材搭配,大火一炒就上桌,營養豐富味道棒,好做好吃
2023/03/16

對于經常做飯的人來講,手里總會有幾道好做又好吃的家常菜。在平時忙碌的日子里,沒有太多的時間花費在廚房里,等不了又燉又煮的煩冗漫長,一些快手菜是最好的安排。只要食材合理搭配,小菜也可以做得營養又可口。

分享一道我家常做的快手小炒,雞蛋、金針菇、胡蘿卜、蒜苗,4種食材搭配,營養和味道都超級贊。主要做法簡單,沒有廚房經驗的小伙伴也可以嘗試。眼下正是新鮮蒜苗上市的季節,蒜香味濃郁,配在這道菜里,好看好吃。

蒜苗金針菇炒蛋

【食材】金針菇、雞蛋、胡蘿卜、蒜苗、蒜、干辣椒、鹽

【具體做法】

1,金針菇切去根部,掰散后用清水淘洗干凈。瀝干水分后放入開水鍋中,大火焯燙一分鐘撈出,瀝干水分備用。如果覺得金針菇太長,也可以對半切開再焯水。

2,雞蛋打入碗中,充分攪散。胡蘿卜一小段,去皮洗凈后切成細絲。蒜苗洗凈,切段。

3,熱鍋倒油燒熱,將雞蛋液倒進來,煎至底部定型,再大火將雞蛋炒熟炒散,盛出備用。

4,鍋里再加少許油,放入蒜末和干辣椒炒香。如果不能吃辣,干辣椒就不用放了。

5,將胡蘿卜絲和焯燙好的金針菇倒進來,大火翻炒半分鐘。

6,接著把蒜苗和炒熟的雞蛋倒進來,再加入鹽和少許雞精調味,大火炒勻就可以出鍋了。

食材簡單,營養搭配,好做又好吃的一道快手菜,作為家常小炒,老少皆宜。

飯飯小貼士

1,金針菇焯水,可以去除一部分的菌菇味,還能更好地清潔食材,成品菜味道比不焯水的更好。

2,蒜苗起到配色和增加鮮味的作用,能夠提升整道菜的顏值和鮮香味,最好不要省掉。

3,炒這道菜,全程不需要加水,旺火快炒,盡快出鍋。

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