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秋葵焯水是外行,大廚教你正確做法,鮮香嫩滑又入味
2022/09/24

秋葵是夏天上市的蔬菜,其富含果膠、粘多糖、維生素等等各種營養素,對身體有不少的好處。因此很多人都喜歡在秋葵上市的時節,買上一些帶回家中進行享用,但是有些人在烹飪秋葵的時候,都是直接焯水煮熟吃。

其實,焯水會讓秋葵的營養大量流失,未免有點得不償失了。所以呢,今天我就來給大家分享秋葵的正確做法,做好的秋葵鮮香嫩滑,入味又營養,喜歡吃秋葵的,或者說沒有嘗試過秋葵的朋友,就可以跟著我一起來學習一下哦。

秋葵不管啥做法,都不應該焯水,因為秋葵裡面含有大量的可溶性維生素,所以焯水的過程中,這些維生素就溶于水中了,這樣的秋葵吃掉嘴裡,營養都大大的打了折扣。

正確的做法應該是,把秋葵放到鍋裡蒸,先準備適量的秋葵,要選擇鮮嫩的,老掉不好吃,最好別用,把秋葵放在乾淨的大碗裡,撒入適量的食鹽,倒入足夠的清水,攪拌一下,等到食鹽全部融化。

浸泡十分鐘左右,秋葵的表面會有農藥殘留甚至是細菌髒東西,淡鹽水剛好可以把這些給破壞掉,這樣咱們吃起來就放心了。時間到了以後,記得慢慢揉搓一下秋葵的表面,這樣可以快速的去掉上面的小絨毛。

最後呢,把秋葵放在乾淨的清水裡沖洗乾淨,然後擺入乾淨的蒸籠裡,鍋內添適量的冷水,擺上蒸籠,蓋上蓋子,大火加熱燒開,繼續蒸2-3分鐘左右,就可以取出秋葵自然晾涼了,最後呢,去掉根蒂,切成片就可以下鍋炒了。

以上就是今天的關於秋葵的知識分享了,以後別再直接焯水了。好了本期分享就到這裡了,大家如果還有其他做法,歡迎在評論區留言哦,大家共同進步,我們下期再見!

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