最近天氣暖和了，屬于春天的時令蔬菜也都上市了。走進菜市場，滿眼的綠色，像菠菜、茼蒿、韭菜等等，新鮮又水嫩，正是好吃的時候。

對于不愛吃蔬菜的小朋友來講，可以將蔬入餡，做包子、餃子、餛飩等等。或者直接打成汁，揉成面團，做成各種面食。我今天就蒸了一鍋菠菜饅頭，家里不愛吃菠菜的小朋友居然也不挑剔了。

菠菜饅頭

【食材】面粉、酵母、菠菜、小蘇打

【具體做法】

1，150克菠菜洗凈，開水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出，再用涼水淘涼。

2，處理好的菠菜放入料理機中，加入100克清水，打成菠菜汁。菠菜汁里面加2克小蘇打起到固色的作用，蒸熟之后菠菜不變色。

3，400克面粉、4克酵母，再倒入220克菠菜汁，攪拌至沒有干面粉。

4，揉成一個軟硬適中的面團，密封醒面10分鐘，讓面粉和水充分融合，這樣面團更好揉光滑。

5，面團醒了十分鐘，移到面板上多揉一會，將面團揉光滑。

6，搓成長條，切成8個等大的小劑子。

7，將小劑子揉一揉，搓成饅頭的形狀就可以了。

8，將所有的饅頭全部揉好，擺放在蒸屜里，放在溫水鍋里醒發。

9，勤看著饅頭的狀態，30~40分鐘饅頭就可以醒發到剛開始的1.5~2倍大了，這時就可以開火蒸了。

10，水開計時，中大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。

這樣蒸的菠菜饅頭蓬松柔軟，顏色翠綠，吃起來有著淡淡的清香味。相比白饅頭，營養更好，也更好吃。

飯飯小貼士

1，菠菜含有草酸，一定要焯水之后再打成汁和面，這樣做出來的饅頭不會有苦澀感，吃起來也更健康。

2，除了菠菜，其它蔬菜也都可以用這種方法來做。饅頭、包子、水餃、餅都適合~