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春天多吃「春6鮮」,緩解春困精神好,補充維生素提高身體免疫力
2023/03/30

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發萬物復蘇,是人體新陳代謝比較快的季節,如果營養補充不及時,經常會覺得很疲倦,通常會出現我們常說的「春困」的情況。這個時候,春天有很多富含維生素的應季蔬菜,日常生活中可以多吃,可以適當緩解「春困」的情況。


春天多吃「春6鮮」,緩解春困精神好,補充維生素,提高身體免疫力。今天香姐整理了六款應季蔬菜的家常做法,喜歡的朋友可以跟著步驟,試著做給家人吃,一起提高免疫力安穩度過春天。


一、辣椒炒春筍

準備食材: 春筍,青線椒,五花肉,花椒。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成薄片。鍋中水燒開,放入春筍焯水3分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、五花肉清洗干凈切成片,青線椒去蒂洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一會兒,炒出油脂后放入花椒和青線椒爆炒,炒至青椒起虎皮,就可以放入春筍翻炒均勻。

4、大概翻炒1分鐘左右,就可以放入食鹽和雞精調味,再繼續翻炒1分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。


二、涼拌蕨菜

準備食材: 蕨菜,油辣椒。

做法步驟:

1、蕨菜放入清水中,加入適量的食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蕨菜焯水煮5分鐘,煮熟后撈起來過一遍涼水,再撈起來瀝干水分,再用手撕開成絲裝入碗中。

3、加入一點食鹽抓一抓,腌制5分鐘左右,再清洗干凈擠干水分。接著放入油辣椒、生抽、白醋,攪拌均勻即可上桌開吃。


三、韭菜炒腐竹

準備食材: 韭菜,腐竹,干辣椒,蒜片,蔥花。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,腐竹提前泡發洗凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入干辣椒、蔥花、蒜片爆香,再放入腐竹翻炒一會兒,大概翻炒1分鐘之后,加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻。

3、再放入韭菜翻炒一會兒,炒至韭菜變軟,就再加入一點食鹽和雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、薺菜炒雞蛋

準備食材: 薺菜,雞蛋。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中,撒上一點食鹽,攪拌均勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入薺菜焯水煮至變色,然后撈起來過一遍涼水,再撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型后,炒散盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,然后放入薺菜翻炒一會兒,加入食鹽調味,翻炒幾下之后放入雞蛋翻炒均勻。

5、接著放入胡椒粉和雞精,撒上點小米辣,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、菠菜拌木耳

準備食材: 菠菜,黑木耳,小米辣,蒜末,白芝麻,辣椒粉。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,黑木耳泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水10秒鐘,撈起來擠干水分裝入盤中。再放入黑木耳焯水2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、香醋、食鹽和白糖,攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜木耳中,攪拌均勻即可上桌開吃。


六、油麥菜炒木耳

準備食材: 油麥菜,黑木耳,蒜末。

做法步驟:

1、油麥菜清洗干凈切成小段,黑木耳泡發后清洗干凈即可。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入黑木耳焯水煮2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入油麥菜翻炒一會兒,炒軟后放入黑木耳,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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