平菇是大家都比較喜歡吃的菌類，放在鍋炒一下，軟軟鮮鮮，比魚湯還鮮。平菇口感脆爽，有驅風散寒、舒筋活絡的功效。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。 平菇除了可以用來做湯，炒著吃，還有一個好吃的吃法就是裹上面粉油鍋中炸一下，外酥里嫩，簡直太好吃了。

可以當做零食，也是超級下飯，沒有食欲的，一次也能連續吃上兩碗飯！裹著面糊炸過的平菇外酥里嫩，再撒一點孜然非常好吃。

菌類營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收，春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

前段時間在網上購買了蘑菇菌，然后就自己長出來了，挺神奇的，家里的小家伙高興地不得了，然后就喊著要吃掉，嘗嘗味道是有什麼不同，可能是自己動手的緣故吧，心里就有一種成就感，大家要是沒有試過這道菜的話可以建議試一試，味道是特別好的，香酥可口，家人都很喜歡吃

【菜品】：花開富貴蘑菇

【烹飪食材】：蘑菇一大把、食用油適量、淀粉適量、椒鹽少許

【烹飪步驟】：

1、自己長的蘑菇，很快就這麼大了，這是3天之后的樣子，其實這個時候吃就是最好的口感，要是等到老了就不好吃了，摘下來吃吧。

2、和平時買來的鮮蘑菇是一樣的，將它們摘下來，然后根部的地方去掉，洗干凈備用。

3、如果要是有點大的話就撕一下，撕成小朵之后放入開水中焯一下，炒熟了之后擠干水分備用。

4、淀粉加入適量的清水調成面糊糊，加入一個雞蛋，這樣比較嫩，攪拌均勻之后備用。

5、把蘑菇放入面糊中，沾滿面糊之后就可以放入油鍋中炸制了，裹面糊的時候大家要注意，面糊的稀稠度要合適，不能太稀了，也不能太厚了，炸好的蘑菇擺盤，放入一點的配菜，這道菜就完成了。

【烹飪小貼士】：

1、平菇大小根據自己喜好手撕成條狀，平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的時候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味無法釋放。

2、 調面糊倒水的時候一定要每次少倒一點等攪拌均勻后再放入一點，期間一直攪拌直到將面糊稀釋。如果一次倒水的話平菇不容易掛糊而且量控制不好面糊容易太干或者太稀。

3、 炸好的平菇趁熱撒上孜然或者椒鹽攪拌均勻，油炸食品油攝入比較多，老人孩子不建議常吃，吃完沏一壺茶綠茶解油膩清腸道。