說到蒜蓉，想到了火鍋店，每次吃火鍋的時候，不管是調哪種口味的蘸料，我都會放點蒜蓉，身邊的朋友也是這樣，都很愛吃蒜蓉醬，香噴噴的味道好。其實很多菜肴也少不了蒜蓉，像蒜蓉粉絲蒸生蠔、蒜蓉金針菇等等，有了蒜蓉，菜肴吃起來更香。

雖然飯店裡的蒜蓉好吃，但是有人親自嘗試做蒜蓉，卻總是做不出那種香噴噴的味道，甚至吃起來有些發苦，這讓不少人苦惱，究竟是什麼地方出錯了呢？

今天我和大家分享下美味的蒜蓉該如何做，這是有一定技巧的哦！

蒜蓉的做法

步驟1

1、剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗乾淨，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。

步驟2

2、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭躲碎，儘量碎點，但是不要剁成了泥。

步驟3

3、剁碎好蒜頭後就可以把鍋燒熱，然後加入橄欖油，等油燒湯了，放點鹽巴爆下，放入剛剁碎的四份之三左右的蒜頭，爆炒一會，直到炒成金黃色，然後放入點白糖調味關火。

步驟4

4、這一步很關鍵，為什麼有很多人說蒜蓉不夠香，沒有燒烤的蒜蓉香，問題就在這了，剛才我們只放了四分之三的蒜頭進去炒，這個時候把四份之一生蒜蓉在倒入進去，用很小的溫火攪拌均勻即可起鍋，注意不能炸太久，因為生的蒜蓉和熟的混合攪拌後的蒜蓉才更香。

蒜蓉的烹飪技巧

1、在油炸蒜蓉前一定先放鹽巴在放蒜蓉，這樣會更香。

2、油炸蒜蓉過程要不斷攪拌，不能大火，否則容易燒焦。

3、油要多放點，因為後面還要加入生的蒜蓉攪拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，這樣做出來的蒜蓉非常香，這也是製作蒜蓉的關鍵點。