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太喜歡這道菜了,趕快端上你家餐桌,做法簡單,好做好吃
2023/03/23

包菜又叫作卷心菜、大頭菜,是一種很容易就能做好吃的菜。可以炒,也可以入餡,而且可葷可素。所以平日里買菜不知買什麼的時候,我往往會買個包菜回來,反正它也耐放,放在冰箱里,說不定哪天就用上了。

包菜炒著吃,大都是快手菜。今天這道包菜炒粉條,就很適合平日里應急。沒時間做飯,不知吃什麼,炒上一盤,開胃下飯,簡單美味。

包菜炒粉條

【食材】包菜、粉條、雞蛋、胡蘿卜、蔥、蒜、干辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖

【具體做法】

1,包菜洗凈,切成絲。胡蘿卜一段,洗凈后也切絲。

2,粉條放入開水中煮至沒有硬心,加少許老抽上色、拌勻。

3,熱鍋倒油,油熱后倒入攪散的雞蛋液,大火快速翻炒,炒熟盛出備用。

4,鍋里再加少許油,放入蔥、蒜、干辣椒小火炒香。

5,接著倒入切好的包菜和胡蘿卜,調最大火快速翻炒至六七分熟。

6,緊接著把處理好的粉條和炒熟的雞蛋倒進來,然后加鹽、少許白糖、雞精、生抽調味,大火翻炒均勻就可以關火出鍋了。

這樣炒的包菜新鮮脆嫩,粉條爽滑筋道。

咸香微辣,特別開胃。家里有包菜的朋友可以試試這道菜,簡單好吃。

飯飯小貼士

1,包菜要仔細清洗。可以對半切開,把葉片一片片剝下來,用淡鹽水浸泡一會,再用流水多沖洗幾遍。

2,粉條開水煮軟,然后加老抽,粉條可以很好的吸收老抽的醬香味,也能更好的上色。

3,炒這道菜需要大火快炒,包菜還來不及出湯就可以炒熟出鍋了,這樣炒的包菜不會軟塌塌,水嘰嘰的。吃起來脆脆的,口感更好。同時粉條也是根根分明,不粘不坨,爽滑也筋道。

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