3年前，我去一位廣州朋友家做客時，他父親就種了一大片的妃子笑，而朋友父親隨手摘了幾個荔枝給我嘗，可別說，老果農摘的每一個荔枝，都核小肉厚汁水多。後來我給老果農說： 「為什麼我買的荔枝，總能買到核大肉少還澀口的荔枝，這到底是怎麼回事啊」，老果農笑嘻嘻地說：「你遠處看這些荔枝長的都是一模一樣的，但是近處看，還是能看出差別的」，比如你看荔枝身上都是有刺的，那買「深刺的」還是「淺刺的」呢，你肯定不知道。

當老果農給我講解了挑選荔枝的技巧後，最近3年，我每次挑選的荔枝各個核小肉厚汁水多，從來沒有失手過。

第一點：挑選刺深的荔枝

買荔枝時，一定要買刺深的荔枝，因為隨著荔枝的生長，荔枝表面的刺會越來越深，而且荔枝裡面汁水不僅會變多，而且核還會變小，從而使荔枝的肉變得更厚。而表面刺比較淺的荔枝，荔枝的成熟度只有6-7成，還沒有到可以採摘的8-9成，隨著時間的增長，荔枝的刺會越來越深。

第二點：挑頂部是尖的荔枝

買荔枝時，您經常會發現有的荔枝比較尖，而有的荔枝長的特別圓，而我們買荔枝時，儘量買個頭圓潤的荔枝，因為這種荔枝在生長時，吸收的水分較多，從而使荔枝長得特別飽滿。

第三點：捏著有彈性的荔枝

要想荔枝甜，汁水多，我們必須買到新鮮的荔枝，而如何判斷荔枝是否新鮮，最好捏一些荔枝，如果輕輕的一捏荔枝，能明顯的感覺到彈性，這種荔枝非常新鮮。如果您買的荔枝捏的特別軟，大家一定不要買，這種荔枝肉已經腐敗變質了。

【保存荔枝的方法】：買回來的荔枝，一定不要用清水浸泡，這樣會導致荔枝發酸發澀。正確保存荔枝的方法是將荔枝直接放入到保鮮袋中，然後將保鮮袋放入到冰箱中冷藏即可，36小時內將荔枝吃完，是最好的。

大家以後買荔枝時，一定買刺深的荔枝，如果挑對了，荔枝核小肉厚汁水多。由於荔枝是熱性食物，吃得過多，會導致上火，所以每天吃5-8顆荔枝是最健康的。