大家好，最近有很多朋友他們都在給我說，自己在家煮出來的小米粥，味道不好喝，與外面買的小米粥進行對比的時候，自己做出來的小米粥，沒有任何的米油，味道一點也不香濃。不知道各位朋友，以前在煮小米粥的時候，有沒有遇到這樣的情況出現呢？想要煮好小米粥，其實是很有技巧的，不是直接就加水煮哦。

生活中大多數人在煮小米粥的時候，都是直接把小米粥淘洗以後，就直接加水去煮，其實這樣的熬煮方式，是不正確的，很難把小米中所富含的米油，給他稀釋出。

下面就跟著我一起來看一看，我是怎麼去煮小米粥的，這個小米粥的熬煮方法，可是自己研究了很多次後，總結出來的小經驗，很多朋友都是不知道的。用這個方法去煮出來的米粥，保證又好喝又粘稠。首先在煮米粥之前，我們也要準備一些小米和大米，兩者的比例為2：1，用小米和大米混合煮粥，才是最佳的熬煮方式。

【煮小米粥】

原料：小米，香油，白醋，大米

製作：

1、首先準備一個大碗，然後往大碗中加入200克小米，再加入100克大米，並加入適量清水給它浸泡起來。

2、煮小米粥往裡面加入一些大米，能讓煮出來的米粥，口感變得更順滑濃稠，大米是煮小米粥的第一步。

3、加入清水後的小米，記得讓它浸泡半個小時，再淘洗兩遍清洗乾淨，把小米提前浸泡的話，會更容易出米油。

4、浸泡清洗後的大米，我們要給它轉入砂鍋中，然後往裡面加入1000毫升的冷水。熬小米粥的一不放，就是不要放開水，而是用冷水。

5、開水一下鍋去煮小米粥，米粒會迅速遇熱而變成硬芯，小米粥的口感吃起來就不順滑了，會有夾生現象的出現，所以要用冷水去煮小米粥。

6、加入冷水後的小米，不要著急開火煮，而是往鍋中再加入少許白醋。白醋能很好中和小米中的鹼性，這樣煮出來的小米粥，就會更黃亮。

7、蓋上蓋子，用大火把米粥煮開後，我們要轉小火，讓米粥再煮上20分鐘，等時間到了以後開蓋。

8、這個時候的米粥，已經變得非常粘稠，接著我們要往米粥中，加入適量的香油。加香油能讓做出來的米粥，味道更香，這就是第3樣要加的東西。

9、把香油攪拌混合均勻後，我們要再次蓋上蓋子，讓米粥再熬煮上10分鐘，等時間到了以後，就可以關火了。

10、最後我們要讓米粥靜置5分鐘左右，使其內部的米油被完全稀釋出，這個時候再對米粥進行食用的話，就會發現米粥會有一層厚厚的米油。

小貼士：

1、煮小米粥不要只採用小米，加入適量大米混合著煮的話，味道會更好。

2、煮小米粥一定要記得冷水下鍋，等鍋中水燒開後，再轉小火慢慢去熬。